清涼效果一絕!浙江14種老底子消暑美食,你吃過幾種?

“五一”假期第二天陽光依舊在熱情營業，不過相比較昨天而言今天大體會感覺涼快一些。但全省大部最高氣溫達30－32℃在室外走走、動彈一下是不是就覺得要出汗。何以解熱，唯有消暑美食。

浙江各地都藏著獨特的清涼美食，每一口都能驅逐一分炎熱。這些老底子消暑美食，你吃過幾種？

杭州·綠豆糕

綠豆糕堪稱“消暑之王”。素有“知味停車，聞香下馬”雅稱的百年名店——杭州知味觀的綠豆糕更是地道。每一步嚴格按照秘方來製作，綠豆糕造型小巧精緻，綿軟中帶著絲絲鹹香，美味獨一無二。

寧波·百果糕

如果你喜歡糯糯的感覺，那這份香軟甜蜜的寧式百果糕最適合你了。百果糕採用糯米粉、白糖粉及多種果仁製成，味香軟糯，散發著各種果仁的香味和糯米的清香。

溫州·杏仁腐

溫州的杏仁腐其實並無杏仁，而是用瓊脂加上牛奶、糖、水等製作而成，成品的形狀和鮮嫩的口感都很像豆腐。杏仁腐裡放入桔子、黃桃、芒果、楊梅乾、葡萄乾等，天熱時來一碗，降溫又解饞！

湖州·多樣湯

作為湖州傳統的甜品，多樣湯甜蜜蜜、涼颼颼的滋味，總令人難以忘懷。以瑩潤的糯米為底，灑上綠豆、蜜棗粒、金桔片、冬瓜糖，佐以紅花綠絲點綴，最後衝入冰薄荷糖水，食之讓人一掃炎熱。

嘉興·冷麵

冷麵，是嘉興人無法離開的神奇食物。蒸麵放鹽放油，用電吹風吹乾，拌上花生醬、鎮江香醋、麻油、綠豆芽，喜歡辣的可以放些許辣油，一盆美味就此出爐。

紹興·木蓮豆腐

木蓮豆腐可不是豆腐，是揉搓木蓮而得的涼粉一類的東西。天熱之時，口渴了便買上一碗冰木蓮豆腐，口感清爽，價格便宜，還有一種自然的植物清香。

金華·擇子豆腐

擇子豆腐既能清熱解暑，又能清心爽腦。不過製作過程很繁瑣：將擇子（學名“石櫟”）摘下，加水磨成粉後曬乾備用；在擇子粉里加水攪成漿糊狀，然後煮成糊狀，裝碗放涼，泡上冷開水，就成了擇子豆腐。

衢州·水晶糕

半透明的水晶糕衝入冰鎮白糖水，點上些薄荷，連湯帶糕送入口中，那種Q彈爽滑、韌性十足的口感混含著薄荷特有的清涼，迅速侵佔了鼻腔和喉嚨，怎一個爽字了得！

舟山·海石花凍

當石花草自帶的海洋味道融合冰涼甘甜的山泉水，再配上一點點白砂糖，入口即化，回味無窮，簡直就是消暑盛品！

台州·青草糊

“青草”其實是一味古老的中藥，有降火清血、解熱消暑等功效。一碗青草糊，色澤棕黑，有點像龜苓膏。灑一勺白糖粉，點兩滴薄荷，幽幽草香包裹著薄荷的清涼，一口一陣舒爽。

麗水·綠豆腐

綠豆腐是用一種野生灌木葉子的汁液做成的，含有豐富的膠質，加點鹽或草木灰就能凝結。在麗水地區，綠豆腐幾乎一年四季都有賣。配著酸菜煮湯，別有風味。

除了以上各地的代表性美食

還有一些獨特的消暑“利器”

千萬別錯過咯

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糯米酒釀

糯米酒釀是用蒸熟的糯米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒，江浙一帶的人們向來較喜歡這類甜糯小食。它既可以直接吃，也可以做成酒釀蛋花、酒釀圓子等。

苦櫧豆腐

苦櫧豆腐來自苦櫧樹的果實，從帶有深棕黑色硬殼的圓形小果子，經過各道工序加工成苦櫧豆腐。製作好的苦櫧豆腐呈淡紅色，光滑而微透明，散發著天然的香氣，吃起來非常清爽嫩滑。

糖水楊梅

浙江寧波、台州、紹興等地盛產楊梅，當地人都喜歡選取上等楊梅來做糖水楊梅。瓶罐啟封后，一杯落肚，頓覺氣舒神爽，消暑解膩！

內容綜合自詩畫浙江文旅資訊