首頁 > 美食
夏天很適合做這糕點,簡單幾步就能做好,清熱又解暑,老少都愛吃
由 康妮chen 發表于 美食2023-01-13
簡介而用絞肉機攪拌綠豆,我加了製作綠豆糕的三種食材,黃油、蜂蜜和蒸熟的綠豆,如果沒有蜂蜜可以用砂糖代替
絞肉機可以做綠豆糕嗎
五月初立夏,進入夏天溫度逐漸升高,廣東的夏天天氣熱下雨多,悶熱和溼熱都是用來形容廣東天氣的詞語。每年夏天,我一定會製作各種清涼糕點,適合一家老少的消暑食品。在下午兩三點,拿出一些冰冰涼涼的糕點,給家人或者辦公室的同事們,吃點解暑糕點,緩解疲勞,心情變得愉悅,工作效率更高。
說起
消暑的食品
,
綠豆就是夏天最受歡迎的食材之一。很多家庭都會煮綠豆湯解暑。
綠豆是個好東西,含有豐富的無機鹽和維生素,清熱解毒、祛暑止渴,對維持水液電解質平衡有著重要意義。綠豆除了煮綠豆湯以外,
每年夏天我一定會做綠豆糕。
綠豆糕是一款很經典的中式點心,清爽冰甜,江南風味,古代大詩人蘇東坡、白居易都對它
情有獨鍾。
據說
綠豆糕也有南北之分,南方的綠豆糕會新增入油脂,吃起來口感溫潤細膩;北方的綠豆糕不新增任何油脂,吃起雖軟,但口感很乾,一吃就掉渣渣那種。
我是南方人,我個人偏愛加入黃油製作的綠豆糕,有奶香味,剛剛製作好的綠豆糕香軟,綠豆糕冷藏後再品嚐,溫潤的口感,
微涼軟糯細膩,慢慢滑進喉嚨和胸腔,甜而不膩,瞬間舒爽起來。綠豆糕看起來雖不驚豔,但卻是夏天裡最美妙的食物。
有時候我會做有餡料的綠豆糕,更多時候我只用綠豆、黃油和糖做成綠豆糕。那細膩的綠豆糕吃著就感覺暑氣全消。
下面就來看看綠豆糕的詳細做法。
【綠豆糕】
【食材】脫皮綠豆
500克,黃油 100克,蜂蜜2大勺(砂糖)
【做法】
第一步
準備
500克脫皮綠豆,建議買脫皮綠豆,我自己用有皮綠豆製作過綠豆糕,綠豆浸泡然後搓乾淨綠豆皮,自己去掉綠豆皮還是挺麻煩的。
第二步
綠豆用清水多次清洗,要把綠豆清洗到沒有白色泡泡,然後用清水浸泡綠豆,提前一晚放冰箱浸泡,第二天再用浸泡好的綠豆製作綠豆糕。
第三步
綠豆浸泡好,用手搓一下就能變成粉末。
第四步
綠豆濾水後,將綠豆放入蒸盤,用蒸鍋蒸
30分鐘,將綠豆蒸熟。
第五步
將黃油、蜂蜜和綠豆放入九陽絞肉機,這是新款和麵絞肉機。
我用了多款絞肉機,第一次使用能和麵的絞肉機——九
陽餃子神器
pro
,
配套有
3。5
升
玻璃杯
+3
升不鏽鋼
杯
,
大容量強大動力,強大效能,玻璃材質的和麵杯容易清潔,
2分鐘快速和麵,3升不鏽鋼杯一次可以絞3斤肉。玻璃杯和鋼杯可以套娃式收納,不佔地方。
第六步
使用九陽餃子神器
pro絞肉機,這個絞肉機有三個功能鍵,分別是和麵、絞肉和絞菜功能,操作簡單便捷。
第七步
按了絞肉功能鍵十多秒,綠豆非常細膩。或許有的朋友問:
“為什麼不用破壁機而用絞肉機呢?”
因為用破壁機攪拌綠豆,要加入牛奶或者其他液體,那麼攪拌好的綠豆液體含量比較多,需要炒比較長時間才能製作好綠豆糕。而用絞肉機攪拌綠豆,我加了製作綠豆糕的三種食材,黃油、蜂蜜和蒸熟的綠豆,如果沒有蜂蜜可以用砂糖代替。用絞肉機攪拌好的綠豆很乾,炒五六分鐘就能做好。
第八步
將攪拌好的綠豆倒入炒鍋,最好用不粘炒鍋,從圖片可以看到綠豆的液體含量非常少,用中火炒幾下,將綠豆和黃油充分融合在一起。
第九步
炒好的綠豆比較幹有光澤。
第十步
綠豆糕炒好後分成
35克左右的小麵糰,搓圓用50克月餅模具壓出綠豆糕。
【溫馨提示】
1蒸綠豆的時間只供參考,大家可以根據實際情況調整蒸綠豆的時間。
2 我個人比較喜歡綠豆炒得比較乾的狀態,綠豆沙幹用模具壓制不會粘模具。
3 製作好的綠豆糕最好放冰箱冷藏食用,自己在家做綠豆糕沒有放防腐劑,最好一週內吃完。
4綠豆糕是一種很受歡迎的夏天糕點,在家做綠豆糕沒有香料沒有新增劑,乾淨實惠又好吃。