教你窩頭做法，記住一個小妙招，有窩有型，過年做一鍋好吃不噎人

窩頭怎麼做即軟和又好吃

到年底了，做一鍋窩頭好吃又好看，很多朋友說自己蒸的窩頭沒有窩，也不好看，其實是方法不對，只要記住一個小妙招，做出來的窩頭有窩有型，過年做一鍋好吃不噎人，之前看到過有人用模具來定窩頭的形狀，一直沒有找到好看的模具，最後想到了一個小妙招，不用模具也可以做，用一個小麵糰就能解決模型的問題，做出來的窩頭又圓又有型，配上自己喜歡的菜，真是美味到家。

經常去飯店家庭聚餐必點的一道主食就是窩頭，每次在飯店吃完，總是念念不忘，回家也給家人蒸一鍋，做法並不難，食材簡單，用玉米麵和麵粉摻在一起做，它們的比例是1：2，玉米麵的比例是1，麵粉的比例是2，麵粉加得比玉米麵多，這樣吃起來不會噎人，最主要的是粗糧吃起來營養健康，今天就給大家分享窩窩頭做法，喜歡的朋友也試試吧。

【窩窩頭】

主要材料：玉米麵100克，中筋麵粉200克，酵母粉3克，白糖5克，開水100克，溫水90克，

【詳細做法】

1、首先我們準備100克玉米麵，少量多次地加入100克開水燙麵，攪拌成小顆粒狀。

2、晾至溫熱後加入200克中筋麵粉，3克酵母粉，5克白糖促進發酵，然後給它混合均勻，再加入90克溫水。

3、攪拌成絮狀，再揉成麵糰，按照這個和麵方法，做出來的窩窩頭口感是很好吃的，吃起來有滋有味，如果是純玉米麵做出來的估計沒有幾個人能咽得下去。

4、給它揉成軟硬適中的麵糰，再移到案板上揉光滑，整理好形狀後我們再給它醒發，揉成像這樣的效果就可以了。

5、再把揉好的麵糰搓成長條，分成12個大小均勻的面劑，蓋好防止風乾，把裡面塞得麵糰和窩頭的面分開。

6、然後取一個面劑揉成光滑的小麵糰，按照同樣的方法把面劑全部團圓蓋好。

7、取一個小麵糰，先按個窩，再把團好的小面球裹上乾麵粉放在小窩窩裡，按住小麵糰轉動團圓，這樣一個生胚就做好了。

8、把所有的窩窩頭生胚做好團圓，窩窩頭裡面塞的填充物還可以用木塞或玻璃杯，做出來的窩窩比較光滑平整，如果不用模具做好的窩窩蒸熟就沒了。

9、把做好的生胚一次擺放在蒸屜裡進行發酵，醒發至1。5倍大就可以了。

10、水燒開後上鍋大火蒸15分鐘，關火後直接開蓋，不會塌陷，非常暄軟。

我們的小窩窩頭就做好了，把裡面塞的面球取出來，軟軟的很有彈性，剛蒸好的是最好吃的，鬆軟有嚼勁，裡面的窩窩又圓又光滑。

小柒說：

這個窩窩裡面可以裝上自己愛吃的菜，我這裡炒了一盤雞肉、黃瓜、蘿蔔丁，放在窩窩裡面太香了，一口一個，不幹不噎人，吃起來玉米香味兒濃郁，有滋有味兒的，喜歡的朋友趕快做起來吧。

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