材料簡單，好學易懂的美食製作

發糕，大家多多少少應該聽過，發糕鬆軟可口易消化。主要流行於北方地區，還受到不少老年人的喜愛，在南方雖然沒有北方那麼多人吃，但也不得不承認這是一份非常好吃的糕點。而發糕的做法也不止一種，今天給大家帶來的就是發糕的一種做法，名叫玉米發糕，色澤金黃，更加讓人胃口大開，是不是心動了，有沒有感覺自己迫不及待就想要學了，現在跟著我一起來做玉米發糕吧。

做發糕需要準備好細玉米麵和麵粉，記住是細玉米麵，麵粉也要選擇好一點的麵粉，選好之後細玉米麵準備250克，麵粉準備500克，將兩種麵粉和勻，加入適量白糖後用溫水調成糊狀，調成糊狀是考慮到各種麵粉之間的吸水性差異，所以最好是調成糊狀，可根據自己喜好進行調節，水多的話會軟糯一點，水少會幹一點，水和牛奶之間是可以相互替代的，好之後放在溫度15度或15度以上的地方讓它發酵。

趁著這會兒，開始準備模具，形狀可根據自己自己喜好準備，將模具洗乾淨後抹上油，這裡要注意的就是要等模具幹了之後再抹，抹油是為了等發糕做好之後更容易脫模，除了模具，這裡我們還可以準備一些紅棗、枸杞葡萄乾之類的，用於點綴在發糕上面，使其更加美觀，也可以更加富含營養價值，而一道美食味道雖然很重要，但是美觀又怎麼能少得了，再好吃的東西也要有一個好的看相才會讓人更加想吃，用於點綴的紅棗及其他東西在美化的同時還增加了其中的營養，可以說是一舉兩得。

待面發酵到大小大概是原來的兩倍左右，這時候取出再次攪拌，給它排氣，讓它變得更加柔軟細膩，隨後將它盛放到準備好的模具裡，再醒發一次，醒發到兩倍左右的時候，把我們準備好的紅棗、枸杞之類的點綴在表面，完成這一切後放到蒸籠裡開始蒸。先用大火開始蒸，等熟了之後關火，這個時候還不要急著開蓋，先讓它再捂上一會兒，這樣會讓發糕散發更加誘人的香氣。還一個方法是放在鍋裡蒸，底下要有足夠的水，注意別把水滴到發糕裡了，剛開始用大火，等水開了換小火慢慢蒸，耐心等待即可。兩種蒸法各有長處，兩者皆可嘗試一下。

時間一到，開蓋取出發糕要注意不能讓水滴在上面，取出之後先放上一會兒再脫模，這樣會更容易，且之前抹的油起作用了，很容易脫模出來，到這裡，玉米發糕也已經完成。在這之後當然少不了品嚐一下，在切開的時候你會發現發糕非常的鬆軟，聞起來非常的香，很誘人，吃起來也是鬆鬆軟軟的，香甜可口，還容易消化，是很多老年人喜歡發糕的原因。

簡單的操作，不需要學習什麼複雜的東西，不會用到什麼偏門的材料，像玉米麵、麵粉、白糖這種東西家裡一般都會有，我們在家很容易就能做，沒吃過發糕的朋友有時間在家一定要嘗試一番，不論什麼都要嘗試一下才知道，只有自己親身體驗過才知道其中的樂趣。不知此時的你有沒有心動，有興趣的朋友趕快來嘗試一下吧。