滴酒未沾只吃了三盆小龍蝦為什麼能造成酒駕？原因在這裡

瑞士捲含酒精嗎

今天，“3盆小龍蝦坑慘女司機”的新聞悄悄爬上了微博熱搜。原來，一位女子滴酒未沾，卻在飯後開車時被交警測出了酒駕，扣12分，扣駕照，還被罰款2000元。

新聞報道截圖

其實，這種事情並不罕見，早在幾年前，就有司機因為吃蛋黃派、吃荔枝被測出“酒駕”的例子。作為遵紀守法的好司機，我瑟瑟發抖，不禁想問還有哪些食物容易引起“被酒駕”，生怕自己一個不小心就中招了。

01

3 盆 小 龍 蝦

/ 為什麼能造成酒駕？/

原來這個女子吃的油燜小龍蝦，在製作過程中，會使用啤酒進行烹煮，每盆用2瓶，3盆就是6瓶，也難怪最終血液裡酒精濃度超標了。很多朋友可能會問，酒精不是會揮發嗎？其實，把酒加入食材裡，若持續沸騰時間低於1小時，大約 25%～75% 的酒精仍然會殘餘在食物中，除非連續沸騰3小時以上，酒精是不會完全揮發乾淨的，

平時做菜時調味放的紅酒白酒啤酒，都會有酒精殘留

。

油燜小龍蝦 | 123rf。com。cn正版圖片庫

雖說不是所有的油燜小龍蝦都要放啤酒，但有那麼幾道菜，放酒調味還是很普遍的做法。比如做魚、醃製生肉、廣式腸、佛跳牆，或以酒香為名的各種菜。所以

在吃這些菜時，一定要適量

，大量地吃可能就不知不覺地“醉了”。

酒香蛤蜊，要適量地吃 | 123rf。com。cn正版圖片庫

02

小 心！

/ 這些隱藏酒精的食品 /

除了醪糟、醉蝦、醉蟹、啤酒鴨等大家都能知道含有酒精的食物外，生活中還隱藏著很多含有酒精的食品，比如

腐乳、蛋黃派、瑞士捲、巧克力派、提拉米蘇等

。在它們的配料中，

含有平時誰也沒注意到的“食用酒精”

。吃了這樣的食物，口腔內酒精濃度會短時間升高，甚至能達到酒駕標準。之前山東濟南一位公交車司機，就是因為在上班路上吃了幾塊含有“食用酒精”的蛋黃派，在出車前例行檢查時，被查出酒駕。

蛋黃派的配料裡有食用酒精

其實，食品中是可以新增食用酒精的。根據我國新增劑標準GB2760-2011，食用酒精即乙醇是可以作為加工助劑在各類食品中使用，且殘留量不需要做限定。根據國標裡面的定義：食品工業用加工助劑，是指保證食品加工能順利進行的各種物質，與食品本身無關。也就是說，加工助劑主要是為了方便食品生產加工的。

因此在開車前或開車期間吃了這些東西，很有可能會在呼氣檢測中測出酒駕。因為呼氣檢測是測量撥出氣體中的還原性氣體，雖然簡便但誤差比較大，口腔殘留的酒精很容易造成假陽性結果。不過酒駕的判定主要還是依據血液酒精濃度，這些食品少量吃的話，胃裡實際沒有多少酒精，血液裡酒精濃度自然不會很高。所以

如果只吃了個蛋黃派就不幸被抓了，可以漱漱口，喝點水，等待5分鐘後再複檢

。

當然，下次開車前想吃這樣的東西，也可以先看看配料表，選擇不含食用酒精的零食，免得引起不必要的麻煩。

提拉米蘇裡也是有酒精的呦！| 123rf。com。cn正版圖片庫

03

容 易“中 招”

/ 糖分高的水果 /

為啥我只是吃了幾口水果，撥出的氣體裡就能含酒精呢？原來是像荔枝、龍眼、葡萄、葡萄乾等水果/果乾，它們糖分高，在無氧呼吸的作用下產生了酒精，所以會短暫讓口腔內酒精濃度升高。但只要是

正常的、沒腐爛的水果，它們含有的酒精量很低，在人體記憶體在的時間也很短，不用擔心會造成酒駕

。

水果可以吃

04

容 易“踩 雷”

/ 藥品、口腔護理產品 /

含酒精的藥品，最著名的就是藿香正氣水了，它的酒精濃度普遍達到40%，這濃度完勝啤酒紅酒和一些低度數白酒，多喝兩隻，就不是“被酒駕”那麼簡單了，很有可能血液中酒精濃度超標，就是真正的酒駕了。

有些漱口水裡也含有酒精。不過好在漱口水並不會嚥下去，只是會讓口腔內酒精濃度升高，所以喝點水漱漱口，等一段時間，酒精就揮發乾淨了，也不用擔心。

用了漱口水，把酒精哈出去！