這菜2元1大把,含鈣量比牛奶還高,這樣做鮮香下飯,全家愛吃!

這菜2元1大把，含鈣量比牛奶還高，這樣做鮮香下飯，全家愛吃。食材有個性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享一道炒菜，食材簡單，做法簡單，但營養卻很出眾，吃起來也開胃下飯，快來看看是什麼吧。

綠葉菜，隱藏的補鈣高手，很多綠葉菜比我們認知中的牛奶，雞蛋的含鈣量更為豐富。尤其是到了由夏入秋的這個階段，氣溫漸漸降下來，人體對鈣的需求量也在慢慢提高，雖然說每天吃一個雞蛋，喝一杯牛奶基本上就能滿足人體的鈣元素的需求，但適當的吃一些鮮嫩的綠葉菜也是一個補鈣方面很好的選擇。

空心菜作為綠葉菜中的一種，營養上十分全面，口感比起其他綠葉菜也多了一層爽脆。空心菜的脂肪含量很低，100克中只有19大卡的熱量，而且膳食纖維豐富，維生素A的含量還蠻高的，特別需要宣告的是，它的鈣含量很高，每100克中有115毫克的鈣元素，趕上了牛奶，高鎂高鉀還低鈉的特點，非常適合中老年食用。

平時做空心菜，最常見的就是清炒或涼拌，下面小小跟大家分享一種新吃法，用肉末來搭配空心菜梗，烹製出一道鮮香可口，開胃下飯又解饞的菜品。下面就一起來看看吧。

【肉末空心菜】——鮮香適口，開胃下飯，全家愛吃

【食材】：豬肉末，空心菜，青紅椒，大蒜，料酒，生抽，蠔油，食鹽，澱粉。

【製作流程】：

1、將空心菜去掉葉子，只留菜梗，洗淨後切碎備用，青紅椒和大蒜洗淨切碎備用。

2、將肉末放入鍋中炒制變色，沿著鍋邊淋少許料酒，去除肉腥味。

3、加入蒜末，生抽，蠔油和食鹽，翻拌均勻。

4、加入空心菜梗大火翻拌五六下。

5、最後加入青紅椒翻炒兩下，出鍋前淋入澱粉水，翻炒均勻即可出鍋。

小小說——

這道【肉末空心菜】看著就很有食慾，吃起來也特別的下飯，用來搭配白米飯，吃起來超過癮，肉末鮮鹹入味，空心菜梗清脆爽口，略帶一絲辣味，好吃極了，每次端上桌都是最早光碟的那一個，如果還在吃清炒，涼拌，蒜蓉空心菜的朋友，不妨試試這種新做法，保證你吃一次就會愛上。

【技術小Tips總結——】

1、炒肉末時注意要熱鍋涼油，這樣不容易粘鍋，而且肉末炒出來也比較滑嫩。

2、空心菜梗大火爆炒幾下即可，不易過長時間的烹炒，影響口感。

3、澱粉水能幫忙收汁，讓醬汁所有的香味都依附在食材上，吃起來更美味。

各位食友們，關於空心菜你還知道哪些新的做法呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為造飯師的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）