蘿蔔乾這樣炒，讓人回憶起兒時媽媽的味道了，真的好吃

蘿蔔乾是我小時候最愛的一種食物了，這種東西在我們農村是最常見到的。一般也就是用白蘿蔔來做的，直接就是生切了以後，抹一上鹽然後醃製一段時間。再拿去外面曬太陽，直到幹得差不多的時候就可以存放很久了。蘿蔔乾在小時候的記憶中，是我們小孩子的一種零食了。但是在大人的眼裡，蘿蔔乾就是一種美味的菜餚，在艱苦的年代，能有蘿蔔乾吃也是一件非常幸福的事情了。

蘿蔔乾在於我們小孩子來說，拿來直接吃當零食是最好的了，但是拿來做菜的話還需要炒一下比較入味，放了一點油下去翻炒就覺得比較香甜。但是由於蘿蔔乾在醃製的時候已經放有了很很多的鹽，所以直接拿來炒或者吃的話會比較感，現在的很多人也不太愛吃這個東西，很多時候只是拿來當做配菜而已，比如跟清淡的粥一起吃，就顯得很合口味。

今天，我就用另外一種炒法，改良一下蘿蔔乾的味道。

【所需材料】

蘿蔔乾（200克）、美人椒（15克）、瘦肉（20克）、大蒜、食用油。

【做法】

步驟一：

先將蘿蔔乾用清水洗過幾遍，然後再泡水大概半個小時左右，讓蘿蔔乾裡的鹽充分地清洗掉。

步驟二：

將蘿蔔乾撈出來，切成小塊，瘦肉剁成泥，美人椒切成一小段。

步驟三：

油鍋中加熱，放一點蒜茸，將肉末倒入一起，炒到肉末熟為止，而且有些肉香出來更好。

步驟四：

加入蘿蔔乾，如果覺得有些幹，那就加一點水，炒五分鐘。

步驟五：

將美人椒加入一起炒，一直翻炒三分鐘就可以了。

【美食小竅門】

1

、蘿蔔乾也不要洗得太多遍，不然變淡了也不好吃。

2

、食用油適當放多點，不然容易炒糊了。

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