湯汁濃白的魚頭豆腐湯，牢記3點關鍵，輕鬆做好，家人全誇太棒了

魚頭豆腐湯怎麼做好吃

湯汁濃白的魚頭豆腐湯，牢記3點關鍵，輕鬆做好，家人全誇太棒了

現在隨處可見的外賣小哥好像證明著，外賣是很多人不可或缺的關鍵，但其實，我們賴以生存的不是外賣，而是一日三餐。每天只學一道菜，終有一天，我可以給自己做好吃的。

現在雖然是六月三伏，但是連日的大雨，不單得到了清涼，甚至覺得有點陰涼，思來想去，已經很長時間沒有做過魚湯，正好在這陰冷的雨天做一次，喝上一回解饞驅寒。今天小編就來給大家介紹一下，濃白鮮香的豆腐魚湯怎麼做。

其實想做好魚湯特別簡單，牢記三點就能輕鬆做好，油煎，開水，大火，牢記這三點，就算是新手也能把魚湯做得有模有樣，端上桌之後家人一定都誇你太棒了。廢話少說，直接開始鮮美濃白的魚湯教程。

【菜品名稱】：魚頭豆腐湯

【所需食材】：主料：魚頭，豆腐。輔料：姜，蒜，香菜，蔥。調料：胡椒粉，鹽，料酒，雞精。

【烹飪步驟】：

1、首先準備魚頭一隻，處理乾淨，去除魚鰓，沖洗乾淨血水，對半切開。如果你是新手，那就千萬不要輕易嘗試，很容易傷到自己，你可以擺脫攤主幫忙處理好。

2、鍋中準備適量的油，燒熱之後加入生薑幾片，煎炒出香味，油裡還可以加入少量的鹽，防止一會煎芋頭時會導致粘鍋。

3、等薑片炒香之後，加入魚頭下鍋煎出香味，這時候火候是小火，防止火候太大煎糊，用油煎過的魚頭，熬湯的時候能更簡單的讓魚湯變的濃白。

4、兩面都要煎至金黃，煎魚頭的時候一定要有耐心，等待魚頭徹底變黃定型之後再翻面煎另一面。

5、鍋中加入足量的水，水的量要能沒過魚頭，而且用的水一定是開水，水的量可以適當的多一些，防止水分蒸發。

6、等到大火把水燒至沸騰的時候，鍋中加入適量的料酒，用來給魚頭去腥。

7、一直保持大火燉煮，直到湯汁變成濃白色，期間在15分鐘左右加入準備好的蔥段，下鍋去腥，燉煮期間加入適量雞精增香，鹽和胡椒粉提味，多少就根據自己的口味適當新增就好。

8、最後出鍋10分鐘之前，加入準備好的豆腐，出鍋之前撒上適量的香菜，攪拌均勻就可以了。

9、這樣一鍋鮮美濃白的豆腐魚湯就算是做好了。

【烹飪總結】：

處理魚頭的時候要去除裡面的黑膜，然後下鍋煎一下，更容易煮出濃白的魚湯。

加入水的時候最好加入開水，也會更容易煮出濃白湯汁。

最後火候一定是要大火。

文案編輯：見聞美食一看就會

小編在這裡十分感謝大家看到最後，菜譜只是簡單入門，勤加練習，積累經驗，讓自己的腦和手都會才算是真的掌握，不求受到萬人讚歎，只求讓自己家人告別食品衛生隱患，想吃的起身就能做