美食家常菜推薦：香菇燒腐竹，酸菜炒肥腸，酸辣魷魚，美味爽口

哈嘍，大家好~今天跟大家分享幾道被不少人稱讚的家常美食，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法特別簡單，食材也是我們日常生活中常見的，就連廚房小白做起來也無壓力，非常特別適合上班族的首要選擇喲，喜歡的朋友快來看看吧。

【香菇燒腐竹】

食材以及調味料的準備：

腐竹 ，香菇，花椒，八角，姜，蔥，蒜，老抽，蠔油，味精，糖，鹽。

烹飪做法步驟：

1、腐竹冷水泡透切斷，香菇斜刀切厚片。

2、起鍋燒油，花椒、八角、姜炒香後撈出。

3、然後再倒入蔥、蒜爆香。

4、加入香菇翻炒。

5、加老抽、蠔油、鹽、糖、味精，適當加一點水避免糊鍋。

6、倒入腐竹，翻炒均勻，燜燒1分鐘左右，收汁，出鍋裝盤~

小提示：

香菇用幹香菇會更好吃哦！不過用香菇乾的話，需要提前用溫水浸泡1小時喲；還有腐竹需要用涼水泡4~6小時左右。

【酸菜炒肥腸】

食材以及調味料的準備：

大肥腸，酸菜，辣椒，大蒜，生薑，鹽，生抽。

烹飪做法步驟：

1、分別加入2次麵粉，把大腸反覆翻轉過來，不斷的揉搓大腸（不要加水），順帶把肥腸的肥肉清理掉，用清水沖洗乾淨；又分別加入2次鹽巴，重複上面的動作，反覆揉搓，用清水沖洗乾淨；加入生抽（1次則即可），再重複上面的動作，反覆揉搓，用清水沖洗乾淨。

2、大腸洗乾淨後用開水焯一下，放薑片去腥；焯水後的肥腸撈出過冷水洗淨，再切塊狀。

3、辣椒，蒜頭切碎，生薑切片。

4、炒鍋燒乾放入大腸炒幹水分。

5、然後放入蒜頭和辣椒爆炒。

6、最後放入酸菜，再加入適量的清水燜煮一會，加入生抽、鹽翻炒均勻即可出鍋。

這樣的肥腸吃法，酸中帶辣開胃下飯，肥而不膩有嚼勁，喜歡的朋友有時間就買來試試吧。

【酸辣魷魚】

食材以及調味料的準備：

魷魚，青辣椒，小米椒，四川泡菜（泡椒、泡姜、酸豆角，酸蘿蔔），生薑，花椒，大蒜，剁辣椒，料酒，生抽，鹽。

烹飪做法步驟：

1、魷魚先用水焯一下，焯魷魚的小秘方：先放水，再放入薑絲去腥，把水燒開三分鐘，然後再把魷魚倒進去，水開一分半鐘就可以啦，撈出來備用，再把薑絲挑出來扔了。

2、起鍋熱油，放入薑片、花椒爆香後，再放入焯好的魷魚。

3、爆炒一分半鐘左右，然後放入四川泡菜（泡椒、泡姜、酸豆角，酸蘿蔔）翻炒兩分鐘左右；放點料酒、生抽、少許鹽翻炒一下；接著再放入剁辣椒，把剁辣椒炒香。

4、然後再把青辣椒，小米椒，還有蒜泥，一起倒入鍋中。

5、快速的翻炒，把辣椒炒熟了就可以出鍋了。

這樣一道酸辣魷魚就做好啦，方法挺簡單的，易學好吃！還特別下飯喲，喜歡的朋友有時間做來試試看吧。