#味達美名廚福氣汁，新春添口福#燻鮁魚

燻鯉魚怎麼做好吃

鮁魚，學名馬鮫魚，在黃渤海沿海地區非常常見，燻鮁魚是鮁魚的傳統吃法之一。由於燻鮁魚味道鮮美，價格實惠，且經過處理後利於儲存，深受廣大百姓喜愛，更是被我們海邊人設為一道不可缺少的宴請賓客的菜餚。

By 水憐憂 【豆果美食官方認證達人】

用料

鮁魚 1000g

料酒 2勺

生抽 4勺

紅燒醬油 1勺

糖 1勺

五香粉 1勺

胡椒粉 1勺

姜 1塊

大蔥 1根

澱粉 適量

植物油 適量

做法步驟

1、鮁魚洗淨，斜切成小塊。

2、加入4勺生抽、1勺糖、2勺料酒、1勺紅燒醬油，1勺五香粉、1勺胡椒粉、少許鹽、薑片、蔥段，輕輕拌勻。

3、保鮮膜包好冷藏醃漬隔夜。

4、隔天，取一個小炸鍋，加入適量的油加熱。

5、在一個無水的盤子內，裝入少許澱粉，把魚塊裹上澱粉，防止炸的時候噴濺。

6、油熱後，加入魚塊，轉中小火。

7、油花變小後，基本魚塊就熟透了，放到瀝油架子上控油，再放入魚塊繼續炸。

8、瀝油後裝盤，燻鮁魚就完成了。

9、成品照

10、成品照

小貼士

1。切鮁魚的刀一定要快，否則魚肉就會塌。 2。燻鮁魚最好選擇大一點的，斜切的比較好入味也比較好看。 3。油炸的時候可以不需要加澱粉，放的話也不要過多。 4。喜歡顏色深一點的話，可以多加點紅燒醬油。

鮁魚的營養功效

1。止咳平喘

鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。

2。提神抗衰老

鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

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