想要紅燒黃花魚沒有腥味，就要加這“1樣”配料，不然會很腥

親愛的朋友們，你覺得魚是清蒸的好吃還是紅燒

的

好吃的？看完後請留下你的答案。這一期美食老管家教大家做一道紅燒黃花魚，它的味道不管是我的老父親還是我的小孩都非常的愛吃。看完你一定會流口水的，而且不能缺少一味非常重要的配料，建議收藏。美食老管家每天都會分享不同的美食教程給大家，讓你的味蕾每天都能感受初戀般的感覺。話不多說，我們來看看這道紅燒黃花魚的詳細教程。

紅燒黃花魚：

主要食材：黃花魚一條、蔥、羅勒

輔助食材：幹辣椒、醬油、料酒、油、白糖、生薑、大蒜、蠔油、澱粉

做法步驟：

首先我們先將黃花魚的外鱗颳去，切開肚皮，沖洗乾淨，特別是魚肚裡面黑黑的那層東西一定要清洗乾淨，不然會有腥味。或者在賣魚的時候讓攤販老闆給你處理乾淨了。

其次把生薑刮皮切成小片，大蒜去皮，用刀拍扁，蔥切成蔥末。接著我們來調一個紅燒的靈魂醬汁，用一個小碗往裡面倒入，醬油兩勺、耗油一勺，白糖一勺，一勺料酒以及一小勺鹽攪拌均勻，備用。

準備好之後就可以起鍋熱油，待油溫至7成熱時放入薑片（姜不要用完），大火炒至爆香。

然後放入處理好的黃花魚，這時候要轉為中小火來煎，煎的時候不要頻繁翻面，所以我們一定要用不粘鍋，煎至兩面金黃，撈出待用。

重新起鍋燒油，把剩下的生薑片、大蒜、幹辣椒一起放入鍋中，大火炒至爆香，把調好的醬汁倒入鍋中，煮開。

將我們煎好的黃花魚放入鍋中，加入適量開水，煮開後轉中小火慢煮，記得剷起鍋鏟在中間，除非不粘。這時候放入羅勒（羅勒不能缺少），小火慢慢煮入味，羅勒可以散發出讓你更加欲罷不能的香味，還可以去除魚腥味，讓味道更加鮮美。

剩三分之一的湯汁時，把魚取出，用水和澱粉攪拌均勻做成水澱粉，倒入鍋中進行勾芡，均勻煮開即可停火。最後將醬汁淋在魚上面，撒上蔥花，這樣看起來更好吃，即可上桌享用。

老管家說：

這道紅燒黃花魚就製作好了，這樣做出來的黃花魚不但沒有腥味，而且味道伴著醬汁非常的有味道，主要魚肉有種外焦裡嫩的口感吃起來非常的爽口。因為我們煎過之後，再進行高溫小火燜煮，所以魚肉就會外焦裡嫩的口感。

以上就是本期紅燒黃花魚的全部教程，那你覺得魚是清蒸的好吃還是紅燒的好吃呢？喜歡的朋友記得點個關注，長按點贊2秒就可以送上一鍵三連啦。美食老管家每天都給大家分享不同的美食教程，讓做飯變得簡單又健康。感謝你的閱讀與支援，下期想看什麼美食教程，你說了算，我們下期不見不散。