每次做這道菜家裡就會飯掃光,就連湯汁都不會剩,小孩天天吵著做

有這樣一道菜是我們全家最喜歡的，尤其是我家的小孩，隔三差五的就讓我給她做。幾天沒有吃她就說好久沒有給她做的吃了。因為這道菜酸酸甜甜的很開胃，每次做這道菜大家都很下飯，米飯都要多搭一點。最後可是連汁都被大家分到碗裡和米飯一起吃個精光。

大家可以覺得糖醋排骨也沒有什麼特別的，但是我這道唐初排骨不同於傳統做法。首先我將排骨油煎直到變酥脆，然後再進行調味。這樣做出來的糖醋排骨不但排骨酥脆好吃，就連糖醋汁都很下飯。如果你也想嚐嚐這種味道的話，可以嘗試一下。

油酥糖醋排骨

主料：

豬肋排

輔料：

油、鹽、糖醋里脊、辣醬、生粉、糖醋、生薑、白芝麻、蔥花

糖醋排骨的做法：

1、購買新鮮的精豬肋排，沒有多餘的骨頭。

2、將豬肋排切成小節，然後放入水中浸泡，清除掉血水待用。

3、準備配料白芝麻，姜，蔥和糖醋醬等。

4、在浸泡好的豬排中加入鹽，辣醬，生薑和玉米澱粉，醃製4小時。

5、將糖醋辣醬倒入碗中，加入適量的糖醋水，然後攪拌均勻待用。

6、熱鍋倒入適量的食用油，油溫加熱到5層熱，將醃製好的排骨倒入鍋中進行油煎。

7、煎至排骨顏色變成金紅色為止，然後開始進行控油撈起。

8、鍋中留少許底油，倒入調製的糖醋醬，然後中火煮沸。

9、然後將控油後的排骨倒入炒鍋中，煮至湯汁變濃，剷起成粘稠狀，然後關火出鍋。

10、最後將糖醋排骨盛入盆中，撒上白芝麻和切碎的蔥，即可享用。

廚煮儀溫馨提示：

1、將排骨用清水浸泡去除血水，可以去除排骨的腥味。然後用鹽，辣醬，生薑和玉米澱粉，醃製是讓排骨醃出底味。

2、最好分兩次油煎，這樣可以將排骨煎的肉香骨酥。

3、如果你沒有專門的糖醋醬調料。也可以用紅糖和醋自己進行調製，一樣可以製成糖醋味。