隔夜的銀耳不能吃，而這碗銀耳綠豆粥卻可以滋陰清熱，養胃生津

滋陰潤膚的銀耳湯可以隔夜喝嗎

銀耳

長生不老藥

銀耳 ，又名白木耳、白耳、雪耳。因其色白如銀、形如人耳而得名。銀耳是一種野生稀有菌類，既為名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。由於野生天然銀耳產量極低，而且稀少，營養價值又高，因而被歷代皇家貴族所珍視，將其奉為“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。

《飲片新參》認為，銀耳“清補肺陰，滋液，治勞咳。”傳統醫學認為，銀耳性平，味甘，入心、肺、腎、胃經，有滋陰清熱，潤肺止咳、養胃生津、益氣和血、補腎強心、健腦提神、消除疲勞等功效，常用於治療虛勞咳嗽。痰中帶血、虛熱口渴、大便秘結等，對白細胞減少症、慢性腎炎、高血壓病、血管硬化症也有一定療效。

銀耳還含有大量的膳食纖維，有助於促進胃腸加速蠕動，預防各種疾病。銀耳的果膠能夠減少脂肪吸收，有減肥的作用，同時可增加血液的黏稠度，具有防止出血的作用。

營養宜忌

1。煮熟後的銀耳宜儘快食用，隔夜的銀耳湯則最好棄之不食。

2。銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用。

3。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用。

銀耳綠豆粥

【配方】銀耳15克，綠豆100克。

【製作】

1。綠豆淘洗乾淨，用冷水浸泡3小時，銀耳用冷水浸泡回軟，擇洗乾淨。

2。綠豆入鍋，加適量水，上旺火燒沸，轉小火慢煮40分鐘，再下入銀耳煮3分鐘離火。

3。粥自然冷卻後，裝入碗中，用保鮮膜密封，放入冰箱，冷凍20分鐘即可食用。

【功效】養胃生津，抑制血糖升高。