韭菜餃子怎麼調餡才好吃？飯店大廚教你3個技巧，鮮香美味超好吃

韭菜豬肉餃子餡怎麼調才好吃

韭菜餃子怎麼調餡才好吃？飯店大廚教你3個技巧，鮮香美味超好吃

說到餃子，相信大多數人都比較愛吃，特別是逢年過節時，家家戶戶都會在家包餃子吃。餃子的形狀非常像元寶，吃餃子還象徵著家庭團圓和幸福。

餃子的餡料有很多種，豬肉餡，牛肉餡，羊肉餡，三鮮餡，韭菜雞蛋餡，雞肉餡……等等，不同口味的餃子餡料，滿足了大眾人們的味蕾需求。

今天小廚所分享的是關於韭菜餃子的調餡技巧。韭菜雞蛋餡餃子，是一種比較受大眾所歡迎的餃子，滑嫩鮮香的雞蛋，搭配味道濃郁的韭菜，不僅色澤鮮豔，而且味道鮮美。看著就非常的有食慾。

韭菜雞蛋餃子怎麼調餡才好吃呢？飯店大廚接下來教你3個小技巧，學會這3個調餡小技巧，保證餃子鮮香美味超好吃。

韭菜雞蛋餃子調餡技巧：

所需原料：新鮮韭菜，雞蛋，鹽，雞精，蔥油

第一步，首先我們將買回來的韭菜，用手摘掉老葉子，然後用清水將韭菜清洗乾淨，控幹水分後備用。

第二步，準備一個乾淨的碗，打入5個雞蛋，加少許食用鹽，用筷子將雞蛋液攪散。鍋中加入少許的食用油，油熱之後倒入打好的雞蛋液，開小火將雞蛋液炒熟。把炒好的雞蛋盛入碗中備用。

第三步，韭菜瀝乾水分以後，放入案板上改刀切末，把切好的韭菜末倒入盆中，新增適量的蔥油用筷子攪拌均勻。

第四步，把炒熟的雞蛋倒入盆中，調入少許食用鹽，少許雞精，用筷子一起攪拌均勻。這樣韭菜雞蛋餡料就調好了。調製韭菜雞蛋餡料時，不需要放太多種調料，否則會掩蓋住韭菜的鮮味。

第五步，餡料調好以後，開始和麵擀餃子皮。餃子皮的做法，用500克麵粉，240克清水，3克鹽，1個雞蛋和成麵糰後，蓋保鮮膜醒發半個小時左右。然後將醒發好的麵糰，用擀麵杖全部擀成餃子皮。

第六步，用餃子皮將調好的餡料全部包成餃子，鍋中新增適量的清水，水開後調入一勺子食用鹽，下入餃子煮熟後撈出即可。煮餃子時放入一勺食用鹽，可以防止餃子粘連破皮。

餃子煮熟後，就可以開吃了。按照以上步驟做出來的韭菜雞蛋餃子，鮮香美味超好吃，大人孩子都愛吃。

韭菜雞蛋餃子調餡小技巧：

1，韭菜清洗乾淨後，一定要將水分控幹後再切末調餡。否則水分太多，餃子很容易破皮。

2，調做韭菜雞蛋餡時，放鹽跟雞精這兩種調料就可以了，不要加蔥薑蒜，十三香，五香粉這些調料。否則韭菜的鮮味會被調料給掩蓋住，吃不出韭菜的鮮味了。

3，煮餃子時，水開後加入少許的食用鹽。可以避免餃子在鍋中煮制時粘連在一起，也不會出現餃子煮破皮的情況。

今天的美食技巧就先分享到這裡，關於韭菜餃子的調餡方法你學會了嗎？如果覺得本篇文章對你有所收穫，請您，點贊，關注，並且將文章轉發出去，讓更多的人受益。感謝您的大力支援。同時也歡迎你能發表自己的觀點與評論。