鹽水子怎麼做好久沒在家裡燒飯了，鹽焗子、水蒸蛋、炒青菜和紅

鹽水蟶子怎麼做

好久沒在家裡燒飯了，今天難得開會灶，在家裡隨便做了幾道菜，鹽焗蟶子、水蒸蛋、炒青菜和紅燒土豆雞翅，把做法分享給大家，哪裡做的不好的還請多多指教

【紅燒雞翅土豆】

【準備材料】雞翅、土豆、姜蒜、老抽、生抽、料酒、白糖、鹽

1。土豆是白天做薯條剩下的邊角料，想著扔掉也是浪費，就拿來燒雞翅了，雞翅自然解凍後兩面各劃3刀方便入味，加蔥姜料酒雞精抓抹均勻，醃製15分鐘；蔥姜料酒該切片的切片切絲的切絲，準備好備用；

2。油鍋燒熱後，先放入蔥薑蒜爆香，然後把醃製好的雞翅用廚房用紙吸乾表面水分下入油鍋煎；

3。不要急著翻面，一面煎完再煎另一面，煎制兩面微微發黃，煎過的雞翅吃起來不會那麼腥；

4。加入1勺料酒、半勺老抽、2勺生抽、半勺白糖、適量鹽翻炒均勻，再加入適量開水和土豆絲，大火燒開後轉中小火燜煮8分鐘；

5。最後大火收汁即可；

這樣做出來的雞翅色澤紅亮，醬香濃郁帶點甜，非常適合南方人的口味，土豆絲吸收了湯汁的精華，吃起來更加下飯。

【鹽焗蟶子】

【準備材料】蟶子、粗鹽、花椒

1。這道菜講究的是個鮮字，力求原汁原味，所以用料和步驟都很簡單，首先把蟶子清洗幾遍，去除表面汙垢和泥沙，然後拿一把小刀，按照圖中那樣，把連線處割開，稍微擠一下，擠乾淨蟶子裡面的水分

2。蟶子全部處理完後用廚房用紙吸乾水分待用；

3。取一口砂鍋，倒入2包海鹽翻炒，炒至微微變色有滋啦滋啦的聲音後轉小火，放入一把花椒炒出香味（這裡要注意不能用大火，否則會很容易炒糊），炒好後將炒好的鹽攤平

4。蟶子開口朝下，一個個的插入粗鹽中，全部處理完後蓋上蓋子，轉大火燜10秒鐘，然後關火，焗10分鐘；

5。最後再轉大火燜20秒開啟即可

鹽焗蟶子一定要趁熱吃，原汁原味鮮的很，大家也不要擔心會太鹹或者怎麼樣，只要按照我這方法做出來絕對不會鹹，注意要用粗鹽而且水分一定要弄乾淨。

【水蒸蛋】

水蒸蛋的做法就很簡單了，碗裡打入2顆雞蛋打散，加入適量鹽和1。5倍的溫開水，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，入鍋中10分鐘即可，最後可以在上面放上一點豬油增加香味；

【炒青菜】

炒青菜的做法也很簡單，有一個訣竅，炒菜的時候用豬油炒，味道吃起來更香，鍋中放入豬油化開，先放入青菜梗翻炒，再放入青菜葉，翻炒均勻，加鹽和雞精調味炒熟即可

今天的分享就到這裡啦，大家看完之後有什麼建議或者看法，可以在下方留言評論哦，我都會一一回復的，祝你有個愉快的週末，88。