沙蟲，是蟲還是鮮，嘗一嘗才知道

鮮沙蟲怎麼炒

世界那麼大很多人想去看看，世界吃得那麼多，我啥都想吃吃。

在廣西省北海市的海邊有種蟲叫做沙蟲，雖然它叫蟲但又不是完全意義上的蟲。沙蟲作為一種無脊椎動物的海鮮，長相很像大型蚯蚓，但是它富含蛋白質，身上沒有刺全是肉，作為吃貨來說是不是很划算。

小編在北海旅行的時候吃過當地最原始的做法——油炸沙蟲，說實話不是特別好吃，所以為了不浪費它的價值，小編決定自己來做。蒜蓉沙蟲。

1、食材準備：沙蟲、蒜蓉、料酒、醬油、鹽、糖、粉絲、蔥花。

2、沙蟲洗淨，沙蟲因為比較軟，含有很多沙子，能夠先養一下時最好了，沒有時間那就用手搓，仔細點就把它從中間稍微切開，去沙。

3、在盤子上鋪上一層粉絲，將姜和蒜切成末，過熱油翻炒一下，加入料酒、鹽、糖和醬油。然後將炒好的蒜蓉盛出。放涼後，在沙蟲上放上蒜蓉，倒些醬油。

4、上鍋蒸五分鐘，撒上蔥花澆上熱油。

看起來很刺激，吃起來很柔軟的蒜蓉沙蟲就這樣驚豔登場了。

還有一種，油炸沙蟲幹。

因為鮮沙蟲存在保鮮等問題，所以很多人將沙蟲曬成沙蟲幹，延長沙蟲的儲存期限。

將沙蟲幹拿出，用小火熱鍋，待到鍋中溫度稍高將沙蟲幹放入鍋中翻炒，翻炒至沙蟲幹恢復形狀，炒兩分鐘左右，放入一小勺鹽，繼續翻炒。之後加入一小勺油，稍微翻炒等油均勻沾滿沙蟲幹，即可出鍋。

沙蟲作為一種北海特有海鮮，沙蟲長相比較像白色的蟲子，軟綿綿的，但是這種海鮮捕捉工作其實還是很麻煩的。

沙蟲基本都是鑽在沙子裡，需要用專業的工具作業才能完成。現在的沙蟲都是野生的所以必須要靠人工去挖，而技術的傳承也是個問題，年輕人願意去挖沙蟲越來越少了。