安海土筍凍，在閩南屬於最有爭議的小吃，有很多女生不敢吃！

土筍凍什麼人不能吃

土筍凍在閩南地區已經流行了幾百年，相傳是鄭成功收復臺灣的時候，因為來到了閩南海域，卻出現糧草危機，最後鄭成功因為怕軍心渙散，就鼓勵所有兵勇下海抓海鮮，而其中很多士兵挖到一些沙蟲，卻不知道能不能吃，就隨便煮湯食用，發現味道鮮美，而鄭成功吃到冷掉的湯，發現更加好吃，於是就有了土筍凍的原型。

土筍凍在福建沿海非常多，而且在閩南各個地方，都有做土筍凍的方子，其中以安海的最為美味，所以一說到土筍凍大家第一想到的就是安海，當然那邊販賣的價格也比其他地方高一些，但是這都是回頭客給予美食的肯定，才導致它的市場價值。

想製作土筍凍一定要用沙蟲，其他的海生物都替代不了它的特殊味道，但是由於很多家庭都在做土筍凍，於是導致了沙蟲越來越少，現在只能靠養殖，才夠供應給那些做土筍凍的商人們，可是沙蟲不單單只是一種美食，它更是一味中藥，因此價格每年都在漲。

現在一個土筍凍差不多在5到30塊錢左右，裡面的沙蟲也才放了一隻到5只，而且沙蟲的個頭越來越小，早就沒有80年代那種鮮美的口感，然而閩南人都懷舊土筍凍帶來的情懷，加上一些外地人也樂意嘗試，所以到目前為止，土筍凍還是屬於高頻次小吃。

女孩子看到土筍凍基本上都不怎麼敢吃，主要是它完全透明狀，能很清楚的看到一隻蟲子，本身對蟲子就有著天生的恐懼感，是女生的天性，所以大部分女生都對土筍凍有著一種排斥，因此在閩南小吃當中，土筍凍就分為男女之間各有爭議的一道小吃。

只要你到廈門，廈門人肯定會向你推薦“土筍凍”，因為大家都把它列為廈門第一風味小吃。但需要說明的是，雖然廈門、漳州等沿海一帶都把“土筍凍”列為當地的特色小吃，但要說正宗還是數泉州安海的“土筍凍”了，《閩雜記》記載：“塗筍生於海灘沙穴中，今泉州海崖有產。”

土筍凍具有性涼而滋補，多吃會上火，是養身佳品，無論是春夏秋冬，都很適合吃土筍凍，而且土筍凍要是冷藏後在吃，味道更加美味，但是一次不能吃太多，不然還是會因為肚子受不了，而出現拉肚子。