鮮海帶如何儲存，這招屢試不爽，附送初春最受歡迎的暖身湯做法

油豆泡怎麼做好吃

今天花兒來和大家分享的這道美食，是湯也是菜，更是我和家人喜歡的菜餚，分享的就是排骨海帶湯。

春節前，我自己買了10斤的海帶頭，好友也寄來了一些海帶苗。假日裡，拌個冷盤清清口，涮鍋時也是隨手可選的營養食材。相比於新鮮的海帶，網購的醃漬海帶，可儲存的時間更長，便於儲存，吃的時候新鮮口感不變。

這裡花兒先和大家分享一下醃漬海帶的儲存方法。一方面網購的時候，先挑選品質好一些、口碑好一些的商家。為了保證海帶的儲存，所以足夠分量的海帶中也會有不少的鹽，這是不可避免的。收到貨後，如果不急著吃，要連同鹽和海帶一起放入保鮮袋，冷凍儲存。沒錯，一定要冷凍儲存。

經過冷凍，遍佈分散的鹽，反而會凝結成塊，等吃的時候取出來，鹽分很容易抖落掉，接著放在水龍頭下將鹽沖洗乾淨，浸泡在水中半小時左右，再次去掉鹽分也清洗海帶，接著就可以繼續加工做菜了。

初春乍暖還寒，晝夜溫差大，經常喝一些熱湯，能滋養脾胃，更是易於消化，驅散寒氣。買到的豬肋排或者豬腔骨一類的，熬湯十分鮮美，可以將骨頭中的骨髓滲透進湯汁中，之後飲湯或者煮麵，味道都特別贊。假日裡將肉肉紅燒或者炒菜，吃的會有些油膩了，不如在初春時候，做些口感清爽又好喝的湯。這樣早餐時候煮麵或者晚餐做湯喝，都是不錯的，一起來分享吧~~~

【排骨海帶湯】

食材準備：

豬肋排400克

海帶250克

金針菇150克

油豆泡一小碗

蔥段薑片適量

鹽、花椒油

做法：

1、豬肋排洗淨後，炒鍋中放入清水，放入豬肋排，煮沸後撈出。

2、接下來可以用最省心的壓力鍋煲湯法，將豬肋排、蔥結薑片放入壓力鍋中，選擇排骨檔位，壓30分鐘，用壓力鍋可以放水分不蒸發，充分保留的同時還將排骨壓熟。

3、排骨壓熟後，將蔥結、薑片都過濾掉，剩餘的所有食材放入湯鍋中。

4、這時候放入切好的海帶和油豆泡，保持中小火燉煮半小時左右，一般來說25分鐘也就夠了。

5、時間到了，放入金針菇，加入適量鹽調味，再倒入少許花椒油增香去油膩。煮湯的時候，加入花椒油，湯的味道會更加鮮美，這也是煮湯的一個小竅門。

煮湯，我這裡用的是琺琅鍋，受熱快，保溫效果又好，一般湯做好後再炒菜蒸飯，一個小時後湯都很熱。

6、這樣煲好的湯，海帶柔軟卻有嚼勁，口感特別好；而油豆泡吸足了湯汁，吃起來也很香，是值得分享的一道營養食譜。

【花兒的美食廚房】

資深獨立美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平臺簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞瑞簽約媒體人

多檔美食節目特邀嘉賓