沒有烤箱也能自制甜點，教你做滑嫩的焦糖布丁

軟嫩可口人人誇，這話說的就是布丁了。也許沒有比布丁更適合夏天的甜點了。如果在大熱天裡吃上一口冰鎮布丁，那感覺就像是整個人都飛了起來。

小歐一直都很苦惱，雖然說布丁隨處可見，街邊小店裡多的是。但小店的布丁嘛，品質你們懂的，不是吃兩口甜得發膩，就是你嚴重懷疑自己在吃兌水的牛奶果凍。上面包店買吧，現在又是梅雨季節，不是在下雨就是隨時會下雨，所以出行採買的心情並不美麗。

兜兜轉轉吐槽了這麼多，小歐發現解決以上諸多煩惱的方法就是自制。所以今天的DIY甜點課，小歐就來教大家制作滑嫩嫩的焦糖布丁。老話說，自己動手豐衣足食。那麼，我們開始吧。

材料：

雞蛋1個

玉米澱粉3克

檸檬半個

牛奶90毫升

細砂糖10克

做法：

1。 分離蛋清與蛋黃（製作焦糖布丁只需要用到蛋黃部分） → 用打蛋器攪打蛋黃，直到蛋黃質地變得濃稠，顏色變淺。

2。 將玉米澱粉加入攪打好的蛋黃液中，充分攪拌均勻。

3。 洗淨檸檬後，用擦絲器將檸檬皮擦到蛋黃玉米糊中，然後再次充分攪拌均勻。

4。 將牛奶放到煮鍋中，大火煮開後均勻分成3份，分3次倒入檸檬皮蛋黃玉米糊中，邊倒邊快速攪拌，防止結塊。不明白怎麼攪拌的小夥伴看下圖。

（圖片浮誇了點，但就是這種做法）

5。 將第4個步驟所得的混合物倒入煮鍋中，小火加熱，並不停攪拌直至粘稠，這一步所做的就是布丁糊了。

（小貼士：在這個步驟裡，各位小夥伴千萬用小火）

6。 把布丁糊倒入布丁杯，然後手握布丁杯上下輕震幾下，這一步是為使布丁表面變平整。具體操作如下圖。

7。 在布丁表面均勻的撒上細砂糖 → 然後把不鏽鋼勺子放在小火上烤1-2分鐘 → 將勺子底部放到細砂糖表面停留1分鐘左右，重複這個步驟幾次，直至布丁糊表面的砂糖都被燙化。等糖漿冷卻後就可以食用了，也可以冰鎮一下再拿出來吃。

（小貼士：沒有專門布丁杯的小夥伴，可以用瓷碗代替，絕對不要用塑膠材質的容器。）

（圖為撒上細砂糖後）

軟嫩爽滑的焦糖布丁，你學會了嗎，如果有疑問的話，歡迎給我留言哦。也歡迎小夥伴們在評論區曬完成的成果哦~