糖醋里脊怎麼做，今天教你

糖醋里脊是一道非常有名的家常菜，可以說是家常菜中的常客了。糖醋里脊是我們日常生活中經常可以看到的一道菜。很多人都不知道這道菜應該怎麼做，也不知道如何下鍋。今天就來給大家分享一下糖醋里脊的做法吧。主要食材：豬裡脊肉500克，雞蛋一個，澱粉一大勺，醬油適量，白醋適量。

第一步，先把裡脊肉洗淨後切成小段。

再放入適量的麵粉，加入適量的清水。攪拌均勻。然後就可以將裡脊肉放入盆中，再加入兩勺醋、兩勺醬油、一勺白醋、一大勺白砂糖，用手抓勻。然後放到一旁醃製15分鐘左右。準備一個小碗裡打一個雞蛋，加適量醬油、適量白醋攪勻。鍋裡倒入適量清水，水開後把裡脊肉放入鍋裡，焯熟後撈出。將多餘的水分控幹後備用。

第二步，把雞蛋打散攪拌均勻，然後把澱粉加水調成糊，再加入適量白醋攪勻。

把裡脊肉放入碗中，加入適量醬油，把生抽和白糖攪拌均勻倒入準備好的澱粉糊中調製均勻。之後再加入一點清水勾成水澱粉。麵糊一定要稀一點，這樣做出來的裡脊肉才會鮮嫩好吃。攪拌好麵糊之後再蓋上保鮮膜或者是放入冰箱中冷藏10分鐘即可。醃製以後的裡脊肉過一下水，這樣能更好地入味，而且做出來後也不會太硬了。鍋中加入適量油開小火燒熱，然後下入準備好的糖醋汁小火慢熬20秒左右。

第三步，把裡脊肉裹上糊再放入鍋中油炸。

這個時候，準備一個小碗，碗里加入醬油，醋，糖，鹽。然後再倒入水，澱粉。放入少量水，攪拌成水澱粉。水澱粉可以讓裡脊肉更嫩，吃起來口感更好。攪拌好後備用。