冬季潤肺就吃它，和雞蛋是“絕配”！常吃養肺止咳、安心神，提高免疫！

中醫認為肺為嬌髒，它喜潤怕燥，是最嬌嫩的器官。冬季氣溫低、空氣乾燥，很容易傷肺，引起抵抗力下降。

所以冬季養生先養肺，常吃一些有益於肺部健康的食材很有必要。說到養肺，大家都會想到百合，眼下也正是吃它的好時機。

它還有一個特別好的搭檔 —— 雞蛋，搭配食用，好處多多！

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百合雞蛋，天生一對

百合和雞蛋是一對好搭檔，百合善滋陰潤肺，清心安神，雞蛋黃能養血滋陰，與百合搭配，更能增強滋陰養血、清心安神的功效。

百合配雞蛋，怎麼吃更美味健康呢？

1 百合雞子黃湯 —— 滋陰養肺

這是出自《金匱要略》的一個經典的滋陰潤肺方劑，對心肺陰虛內熱引起的燥咳、老慢支等疾病有很好的緩解作用。

做法：30克幹百合洗淨加水浸泡一碗，泡出白沫後把水倒掉，再把百合放入乾淨的水中煮10-15分鐘，撈出百合，百合水中加一個雞蛋黃攪勻，放溫後服用。

禁忌人群：這個方子主要適用於陰虛內熱的人群，陽虛、溼熱體質不適合。

過濾出的百合既可以一起吃掉，也可以再加水浸泡一晚後擦拭身體，有助於緩解面板瘙癢、乾燥等問題，每天擦一兩次即可。

一般人群可以把這兩種食材做成更家常的菜餚來食用，味道更好，製作也方便。

2 百合雞蛋羹 —— 滋陰養顏

做法：雞蛋兩個，加適量清水打散，放入百合3-5克（如果是幹百合需要提前浸泡），上鍋蒸成蛋羹即可食用。

百合清心火而不傷正氣，雞蛋補心陰而不生邪氣，口感也適合老年人。

3 奶奶汆水蛋 —— 護心

做法：

①雞蛋打散，加入焯熟切碎的菠菜。

②鍋中水開轉小火，倒入蛋液汆燙，汆熟後加入適量生抽和鹽調味。注意雞蛋下鍋後小心推動，不要把雞蛋弄太散。

③蛋盛出，撒上蔥薑絲和鮮百合，熱油一淋即可。

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百合這樣吃，養心助睡眠

百合不僅滋陰潤肺，養心安神的功效也非常好，睡眠不好的人也可以常吃。

1 安眠代茶飲

食材：百合3克、枸杞3克、菊花3朵、玫瑰花3朵。

做法：藥材洗淨泡水做代茶飲即可。

功效：疏肝解鬱，養心安神。

方解：百合入心肺兩經，養心潤肺；玫瑰花疏肝解鬱，養心安神；枸杞滋補肝腎；菊花清肝明目。

2 百合五味子湯

百合養心安神，五味子養心、補五臟，搭配煮水後睡前飲用，可以輔助調理睡眠，適合失眠、睡眠質量差的人群。

做法：百合30克、五味子2-5克，加水煎煮15-20分鐘左右即可，睡前飲用200ml以內的量。

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百合如何挑選？

1 幹百合好還是鮮百合好

鮮百合是新鮮的食材，肉質細膩清爽，更適合入菜食用。

幹百合是加工製品，更容易購買和存放，入藥或者做食療，一般用幹百合。

2 如何挑選高品質百合？

質量好的鮮百合顏個頭大、顏色白、口感清甜，以產地蘭州的品質更好。

質量好的幹百合呈淡黃色，比較脆，如果顏色發黑、摸起來發軟，可能是受潮了，雖然不影響食用，但新鮮度會差一些。

（我是大醫生官微）