明日處暑別忘了吃鴨子，想知道為啥？看文章！

關鍵提示

8月22日處暑（週六）

“秋老虎，毒如虎”。處暑節氣正是處在由熱轉涼的交替時期，自然界的陽氣由疏洩趨向收斂，人體內陰陽之氣的盛衰也隨之轉換，養生保健應以養肺滋陰和祛暑化溼並重。飲食上“少辛增酸”，多吃一些能滋陰潤燥的食物，如銀耳、藕、菠菜、鴨肉、鴨蛋、蜂蜜等，防止燥邪傷害人體陰液。

處暑為什麼要吃鴨肉呢？

原因一：

在處暑節氣到來後，有的地方也會出現“秋老虎”的短暫高溫天氣，許多人在這時會感覺整天口乾舌燥，喝水也不管用，這是由於秋燥引起的，而且許多人還會由於燥熱犯肺而出現肺熱咳嗽的症狀。而鴨肉性涼味甘，有滋陰補虛、清熱生津、潤肺健脾的功效，能夠很好的防秋燥，是非常適合處暑之際的潤燥食物。

原因二：

補充營養2處暑的到來，表示炎熱的夏天就要終止了，意味著秋天的開始，從這一天以後，我國大部分地區溫差增大、晝暖夜涼，在這種天氣之下，如果沒有及時添衣，免疫力低的人群如老人、小孩、婦女等很容易著涼感冒、咳嗽。

而鴨肉的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素B族、維生素A以及鉀、鐵、銅、鋅等多種營養成分，能夠滋陰養血、補益身體、增強免疫力，提高抗病能力，適合在氣候變化的處暑時節吃。

原因三：

民間習俗3許多地方都有流傳在處暑吃鴨子的民間習俗，而且各地的吃法各不相同，如：白切鴨、清蒸鴨、百合鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等五花八門。

處暑怎麼吃鴨子好？教大家幾道養生湯

腫瘤患者生薑、胡椒、大蒜都要少放或不放

山藥煲老鴨

食材：

鴨1只，山藥2根，蔥、姜、食鹽、料酒適量。

做法：

1。處理乾淨的老鴨剁成小塊；

2。用熱水焯至血汙浮沫出，瀝乾水分；

3。用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分；

4。山藥去皮，切滾刀塊，置入清水中待用；

5。鴨肉入砂鍋，新增沒過的熱水，新增蔥和姜；

6。煮開後新增料酒轉小火，蓋上蓋，慢燉；

7。燉至筷子可以順利穿過鴨肉，新增山藥；

8。煮開後，用鹽調味，繼續煮至山藥熟透，關火即可。

百合沙參白鴨湯

食材：

白鴨1只（750克左右），百合幹20克，北沙參10克，枸杞子10克，紅棗20克，生薑、蔥、精鹽、黃酒、胡椒各適量。

做法：

1。白鴨宰殺後退毛，除去內臟，洗淨，切塊，沸水焯去血汙；

2。各味配料洗淨，裝入紗布袋，紮緊袋口。生薑切片、蔥切段。

3。將鴨塊與紗布袋以及適量的姜、蔥、黃酒、清湯放入燉鍋內，如常法用小火燉1小時左右。

4。撈出紗布袋，加精鹽、胡椒調味即可。佐餐食用，食肉喝湯。

海帶老鴨湯

食材：

老鴨子半隻、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。

做法：

1。老鴨整理乾淨，切成大塊；海帶洗後切片，老薑拍爛待用；

2。將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可；

3。水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛。（用砂鍋燉3-4小時）