大廚教你自己在家做北京烤鴨，簡單方便，營養實惠，收藏了

如何做北京烤鴨

大廚教你自己在家做北京烤鴨，簡單方便，營養實惠，收藏了

老話說夏天烤鴨勝補藥，到了夏天就是盛產烤鴨德季節了，北京烤鴨是我最喜歡的一道小吃了，金黃鮮嫩的外表，不知吸引了多少的食客，而它的外焦裡嫩，入口即化的口感，也不知俘虜少食客，可以說堪稱一道讓人唇流直下三千尺的美食了。北京烤鴨因為它獨特的風格在80年代興起，而短短十幾年的時間，就已經在風靡全球。可見北京烤鴨的魅力了，根據北京烤鴨的資料表顯示，北京烤鴨每天的銷售額高達百萬只！可是你知道北京烤鴨的做法嗎，今天就給大家介紹一下北京烤鴨的詳細做法。

鴨子含有大量的蛋白質，脂肪，維生素以及其他例如鈣等微量元素，而且鴨子比其他肉類更加富含有脂肪以及維生素，脂肪含有厚厚的角質層，可以保護我們的肌膚，內臟以及器官，並且脂肪還可以當作營養物質，為我們人體提供能量，而其中的維生素可以在我們的腸道內進行蠕動，為我們增強我們的消化能力，從而達到減肥瘦身的效果。大廚說北京烤鴨，薄餅捲上蔥，黃瓜，沾點醬吃著真香。

北京烤鴨

主料：一隻去過毛，處理乾淨的鴨子。

輔料：黃瓜，大蔥適量。

調料：醬油，料酒，鹽，蜂蜜，甜麵醬適量。

烹飪步驟：

1，將買回來的鴨子清洗乾淨，然後找來一隻夾子，夾住鴨子的腿，讓鴨子倒立，目的是讓鴨子裡面含有的血水被倒出。

2，起鍋燒水，大火將水煮開，然後將開水慢慢淋到倒立的鴨子上，其目的是讓鴨子減少出油率。

3，然後取出一個碗，將料酒，醬油，鹽適量倒入，並攪拌均勻。然後均勻的塗抹到鴨子身上，靜置一個小時。然後再取少量蜂蜜，加入適量水溶化，然後均勻塗抹到鴨子身上，再靜置半小時。

4，然後再將鴨子用保鮮膜包上，放入冰箱中風乾一個晚上。

5，待鴨子完全風乾之後，若鴨子還有未風乾的地方，就用吹風機吹乾，這樣做的目的是讓待會兒烤出來的皮更脆，然後將鴨子放入燒烤架上烤，大約溫度在180攝氏度左右，大約烤一個小時。但是實際情況還得自己看情況，因為只要將鴨子的皮烤脆即可，但是還需要注意的是，要讓鴨子外焦裡嫩。

6，待鴨子冷卻之後，切成片。然後將買回來的黃瓜和蔥切成絲，並且擺盤。

7，成品。

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小貼士：

做北京烤鴨要控制好火候喝烤的時間，不然容易導致烤糊。烤之前的鴨子一定要把其表面的水分控幹。