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秦皇島人夏天念念不忘的十三種美食,怎麼都吃不膩!
由 秦皇島旅遊文化釋出 發表于 美食2022-12-05
簡介秦皇島人吃海蟶子那真是花樣頗多,清蒸、爆炒、燉湯
山海關都有什麼特色好吃的
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八月雖已立秋,暑氣卻還未消盡,先別忙著貼秋膘,想必還有很多朋友跟小旅一樣貪戀著秦皇島夏天的滋味,海鮮、小吃……無一不挑撥著味蕾~
抓住夏天的尾巴,再嘗一口秦皇島的夏吧!
山海關老冰糕
一碗山海關老冰糕,承載了許多人的夏日記憶。冰涼清甜的老冰糕是
山海關特色冷飲
,好吃又解暑。
製作冰糕,老百姓俗稱
“攪冰糕”
,木桶裡面放上白鐵打製的鐵桶,夾層蓄上天然冰塊,在鐵桶內放上涼開水、綿白糖、雞蛋清、澱粉等,鐵桶的刮板把冷卻在桶壁的冰霜刮下,直到鐵桶內的糖水全部結成冰霜,冰糕就攪成啦。
大眾點評網友@嗯啊哦的肉肉
一口山海關老冰糕融化在舌尖,冰冰甜甜的滋味從舌尖蔓延到口腔,酷暑裡的這一口清涼能讓人回味許久。
山海關老汽水
夏天裡當然也要來一瓶山海關老汽水~擰開瓶蓋,隨著爭先恐後向上湧的氣泡一起冒出來的還有一股股冰涼的氣息。酷熱的天氣裡,
汽水帶來的快樂是簡單且真實的
,冰爽可口的液體瞬間澆熄了夏日的煩躁。
大眾點評網友@John何處不風景
燒烤
燒烤可謂是夏天的標配了~夏日傍晚,下了班和三兩好友找家燒烤小店,
擼著串,喝著冰啤酒,
什麼雞翅、牛肉筋、牛板筋、羊肉串、宮後筋、氣泡魚……通通不落下!夏天的滋味,就是這麼美滋滋~
海蟶子
這個時節正適合吃海蟶子,海蟶子味道鮮美,而且營養價值很豐富。
秦皇島人吃海蟶子那真是花樣頗多,清蒸、爆炒、燉湯……無所不能。不同方法制作出來的海蟶子口感略有不同,但無一例外的就是:香!
挑選海蟶子一定要
選金黃色殼
的,這種海蟶子
殼薄、肉厚
,買的時候最好用手碰一下蟶子,能自由伸縮的蟶子比較新鮮哦。在咱秦皇島,去趕海也可以遇到美味的海蟶子,自己動手,趣味又美味~
蛤蜊
八月的蛤蜊,用一個字就可以形容,那就是——鮮!蛤蜊生活在淺海底,蛤蜊肉中滿滿都是
大海的鮮味
。
蛤蜊分為很多種類,白蛤、黃蛤等等,做法與海蟶子差不多,也是多種多樣。如果喜歡吃蒸蛤蜊的話,蒸的時候一點水也不加,乾鍋煮,開鍋不多會兒就能聽到“啪啪”開口的聲音,這時候不要開啟鍋蓋,再等個三至五分鐘,做出來的蛤蜊肉很嫩!每一口都鮮味十足~
挑選蛤蜊方面小旅也有小心得哦,這就分享給大家:選擇蛤蜊要
選貝殼有光澤的
,還有就是要
選半吐出舌頭的
,一碰就縮排去說明是活著的,吃起來才肉質鮮美。
田螺
夏天同樣是吃田螺的好時候,許多飯店、燒烤攤的選單中都會有一道
炒田螺
,開胃爽口,也是朋友小聚少不了的一道下酒菜。
田螺殼外帶醬香豐盈,田螺肉細嫩光滑,嘬一口,鮮脆柔韌的田螺肉就跳到舌尖上,一顆一顆讓人慾罷不能!
小龍蝦
紅彤彤的小龍蝦可以稱得上是
夏天宵夜的標配
。小龍蝦是屬於夏夜蒸騰著香氣的記憶。
小龍蝦因為體型比其他淡水蝦類大,肉也相對較多。剝開蝦殼,蝦肉沾些醬汁送入嘴裡,一口咬下去,蝦黃的馥郁、蝦肉的鮮甜、醬汁的可口在嘴裡綻放!實在是太滿足了~
桲欏葉餅
想要吃桲欏葉餅的朋友可得抓緊時間啦,因為桲欏葉餅的製作中,
桲欏葉
必不可少。用高粱米粉或小麥澱粉做外皮,常見的餡料是韭菜、豬肉、雞蛋、蝦仁,外面再包裹一張青翠欲滴的桲欏葉,蒸熟之後鮮香可口。
青龍老豆腐
青龍老豆腐
含水量極高
,在85%—88%之間。8月末,秦皇島的氣溫還是很高,許多人的胃口都會下降,這個時候一碗水水嫩嫩的青龍老豆腐一定可以拯救你的食慾~
青龍老豆腐軟乎乎的,含在舌尖像是含了一團豆子清香味的棉花糖。而且由於含水量很高所以又滑又細膩,輕輕用力老豆腐便碎在舌尖。再配上味道濃郁的醬料,真是令人胃口大開。
冷麵
勁道的蕎麥細面,放在涼涼的酸湯中,加入黃瓜絲、番茄、肉片、雞蛋、泡菜等各種調味品,既
開胃又美味
~
涼拌麵皮
說到了冷麵,那不得不提的當然還有涼拌麵皮了~勁道的麵皮,拌上黃瓜絲、醋、醬油等調料,極為
爽口
。想要吃涼拌麵皮的朋友可要抓緊了,因為等到天氣涼爽一些,不少小鋪就改做熱乎乎的炒麵皮咯!
涼拌菜
秦皇島人夏日的餐桌上,也從來少不了涼拌菜,涼拌菜十分清爽,
最大程度保留了食材原有的味道
,用醋、鹽、醬油等調味品佐味便呈現出一道道美味。
秦皇島人常吃的涼拌菜很多,涼拌拉皮、涼拌金針菇、涼拌黃瓜……數不勝數。夏日傍晚,清粥小菜,雖然簡單卻也美味。
時令水果
這個時節最快樂的事情之一便是盡情吃
西瓜
了吧~提前在冰箱裡冰鎮好的西瓜又涼又甜,一口咬下去汁水豐沛,清甜的西瓜味道充盈了整個口腔~捧著半個西瓜用勺子吃幸福感更是加倍!當然,還可以把西瓜榨汁,做成水果沙拉等等,全憑個人喜好~
說起夏天的時令水果也少不了
桃子
。熟透了的桃子濃郁的香味撲鼻,粉中透紅,果肉甜津津的,輕輕咬上一口,那清香又甜蜜的汁水就爭先恐後的湧入口中。
羨慕咱秦皇島吃貨,有這麼多美食可以大快朵頤,也許小旅還沒有說全,歡迎評論補充哦~那些秦皇島夏天的味道,你最留戀的是哪一種呢?
圖片來源於網路
圖片版權均歸原作者所有