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三個雞蛋,兩分鐘,快速炒出下飯菜,沒胃口,就吃它!
由 蘋果小廚 發表于 美食2023-01-13
簡介童年時,冬天一般就是蝦醬蟹醬當家,或者是大蔥,或者是大白菜,炒蝦醬,如果用雞蛋配蝦醬簡單象是吃了過年的大餐
蘋果炒雞蛋可以吃嗎
做為沿海地區,除了鮮活的海鮮,我們還有在冰封時不能吃海鮮的替代品。各種醬,蝦醬,蟹醬,蝦籽醬,蟹籽醬……蝦醬又分很多種,蜢子蝦醬、蝦頭醬,大蝦醬……。哈哈,就說到這,我不是賣醬的,我是吃醬的。
童年時,冬天一般就是蝦醬蟹醬當家,或者是大蔥,或者是大白菜,炒蝦醬,如果用雞蛋配蝦醬簡單象是吃了過年的大餐。炒了的蝦醬,配上玉米麵的窩頭,就是最下飯的菜。其實也沒有別的菜,四十多年前的北方的冬天,除了大白菜,就是蘿蔔。老公說他在童年時的心願,就是再也不吃窩頭和鹹菜,蝦醬炒菜。
現在生活好了,人卻越發的懷舊了,隨著年齡的增長,開始懷念起從前的味道。窩頭也進行了改良,放了小米麵,放了黃豆麵,白麵粉,玉米麵只佔了很少的一部分,吃起來不再拉嗓子難以下嚥了,蝦醬也變得細膩爽滑,嘗不出一點皮渣了。沒胃口時,就來個大蔥雞蛋炒蝦醬,配上玉米窩頭,胃口大開,吃得停不下來。
今天與大家分享的就是,蝦醬炒雞蛋,只用三個雞蛋,配點大蔥,兩分鐘炒出一盤下飯菜,專治你的沒胃口!
所用食材:
蝦醬50g 雞蛋3個 油 大蔥 料酒
具體做法:
1準備食材。
2。雞蛋備用。
3。放入蝦醬。蝦醬本身已有鹹味,所以不必再加鹽。
4。加入少許料酒一起打散。其實我們海邊人是不加料酒的,就是愛它那個腥味。
5。蔥切成細末備用。蔥可以多切點,儘量用蔥白,炒出來香。
6。鍋放適量的油燒熱,倒入蛋液。
7。底部略成型時,用筷子快速劃散。
8。不停快劃。
9。當蛋液還末完全凝固時,放入蔥花。還有一種做法,是熗鍋是放蔥花,然後再加雞蛋醬,我更偏於後放蔥花。
10。再次劃散至蛋液全部凝固即可出鍋食用。
11最佳拍檔,必須是玉米窩頭啊!