旅途中的美食，烏村八大碗，品齣兒時的味道

烏村值得去嗎

烏村八大碗

人與食物的感情，往往影響著我們對世界的看法。旅行途中，除了美麗的風景，還有對美食的期待。

如果你到了烏鎮旅遊，不到烏村品嚐一下著名的美食“八大碗”，那就不算是一次完整的旅遊。

據本地人說，在物資匱乏的七十年代，烏村老百姓家裡吃飯都一些青菜，難有葷菜。要吃點肉呀，這些只有在過年過節，或者遇到有人家辦喜事的時候，才吃上。

所以烏村八大菜，就是用八個碗都裝滿滿，碗裡裝載江南農村裡節日喜慶的兒時回憶。

各種平時吃不到的魚呀，肉呀，這些大擺宴席才能吃到的鄉土美食。

所以在八大碗中出現，也是有特定的含義，代表喜慶或者說納財的說法。

文武豬蹄，文武雙全，希望家裡的小孩將來長大後，都文武雙全。跟廣州我們平時吃的白雲豬手差不多，不過烏村的加上辣椒。

很接地氣的一道菜，湖羊肉代表的是“發洋財”的寓意，烏村是湖羊的主要產地，“家家戶戶養湖羊，每戶飼養三五隻”，所以烏村的湖羊肉肉嫩脂肪少，皮細潔多膏。

烹調手法是紅繞，大鍋煮開，撇去浮沫，放入甘蔗頭、白蘿蔔塊、大管蔥、生薑、紅棗、茴香、加入黃酒、醬油、紅糖等佐料煮成。

吃起來羊肉酥，鹹甜適中。

如意菜，象徵著吉祥如意的意思。裡面有些紅蘿蔔絲、豆腐乾、萵筍絲和豆芽這些。

這道菜名叫金雞報喜，是汽鍋雞，象徵著金鳳報喜的意思。這題菜主要是享調手法簡單，主要是保持食物的原味，在食材上要求嚴格。使用當地的放生土雞烹調而成。這些土雞平時放養在果園裡，以小蟲，菜根為食。

汽鍋烹調後的土雞，面板薄、緊緻，香味撲鼻，營養美味。

鄉下醃菜和筍乾，筍主要是象徵家裡人或者是親戚以後都可以節節高升的意思。

筍乾沒有一點澀味，入口就是一股清香。在口中咀嚼，特別有感覺。

烏村年糕，非常接地氣的一道菜，也是上面老筍乾的寓意差不多，年糕年糕，寓意自然是祈求可以年年高升的意思。

鹽水焗河蝦，非常鮮美。一碗蝦很快就光碟了。

蛋角，裡面包了一些豬肉碎做餡。因為外形成“金元寶，所以”烏村當地人稱這種美食為“元寶”

整個烏村八大碗都是成雙的，八種菜代表是八方來客，大家一起喜慶一堂，歡慶熱鬧的意思。

因為烏村採用一價全包的套餐式體驗模式，所以在村裡的無論用正餐還有早餐，晚餐，下午菜都採用了自助式，品種豐富，食材新鮮，從江浙特色小食，再到時令農家菜都有。

下午還可以在鄉間體驗一場別開生面的秋日下午菜。吃這些本地種植的鄉土特產。

烏村的食材大部分都自給自足的，像稻田裡產大米，蔬菜也是自己種植的，從自家菜地，從採摘、配送、清洗、切制到送上餐桌，只要1小時。

森林田園燒烤這種形式也挺新鮮的，我們圍坐在戶外，木餐桌和木造的椅子。美食有肥牛，羔羊肉，魷魚，蔬菜等。好玩又好吃。

以前知青用來的大社堂也原樣保持了下來。

圖為知青大禮堂，旁邊知青咖啡廳，每一個角落都處處充滿了知青年代的氣息，讓我有一種穿越時空的錯覺。

小貼士：

烏村有著江南小村原本的生活狀態，裡面有采菱角、捉蝦、捕魚等江南民俗體驗，在整個鄉村遊市場中還是挺特別的。這些可以勾起人們對童年的回憶和慢生活的嚮往。你想來體驗一下嗎？