不打發、不發酵，和蛋糕一樣鬆軟，寶寶舔著手指吃光光

寶寶們都超愛吃鬆軟的糕點，比如自制的蛋糕、米糕、發糕，但這對於廚房新手媽媽來說，蛋清打發就難住好一批了吧，酵母發酵又是一道坎，一次次被打擊，我也替媽媽們著急啊！

別灰心，還有一大批替代的鬆軟糕點，這款用山藥做的雞蛋糕，口感也是蓬鬆軟綿的，搭配一點紅棗，清香甜軟，口感軟綿易咀嚼，鬆軟有彈性。超級適合新手媽媽，完全是零挑戰，操作時間特別短。只要將山藥和雞蛋放入料理機中，攪拌蓬鬆後，蒸一蒸就搞定了。起初我還不敢相信靠料理機轉幾下能做出這麼鬆軟的小糕點，嘗試後顛覆了我的認知。

山藥含有較多的

黏液

蛋白和分解酶，有促進消化、健脾養胃的作用，配上雞蛋能更營養，可以當做加餐小點心或手指食物吃哦。

不打發、不發酵，和蛋糕一樣鬆軟，寶寶舔著手指吃光光。

山藥雞蛋糕

食材：山藥 40克，雞蛋 1個，紅棗3個

烹製方法：蒸

參考月齡：8個月以上

操作時間：8分鐘

步驟 Steps

-1-

山藥去皮切塊，紅棗剪碎。

>>紅棗的加入增加風味，有紅棗甜香。1歲以下寶寶，媽媽們先將紅棗煮一煮，去皮，取紅棗泥。

-2-

食材放料理機一起打發，沒看錯，靠料理機攪拌打發，打完能看得出來，比之前高了近一倍。

-3-

碗中墊一層油紙，山藥糊倒入，冷水上鍋蒸15分鐘。

>>可以刷油，可以墊這種烘焙油紙，有時候柚媽犯懶不想刷油乾脆墊一張油紙省事。

有些媽媽問過，

什麼時候冷水上鍋？什麼情況需要熱水上鍋？

柚媽答：一、做一些用打蛋器打發雞蛋蓬鬆起來的蛋糕、米糕類時，由於蓬鬆的蛋液一旦跟麵粉/米粉接觸，就在慢慢消泡，為了避免更多的消泡，蛋糕液一做好立馬要放到熱蒸鍋中。

二、做一些靠酵母發酵的食物，比如包子、饅頭、發糕，冷水上鍋開始蒸，還能讓酵母隨著溫度升高慢慢活躍起來，一般到達60度以上會死亡。如果直接熱水上鍋，可能一入鍋酵母就死了。三，還有很多時候冷水上鍋和熱水上鍋都可以。

-4-

鍋蓋下壓一塊蒸籠佈防止水汽滴落。這麼做類似於給碗蓋一個保鮮膜。

-5-

出鍋啦，膨大了些，還有一個個小孔洞。

-6-

切的時候很明顯感覺到鬆軟。

-7-

能拿在手裡吃的手指食物，有紅棗味道不寡淡。雞蛋和山藥都不能用其他替代，因為雞蛋和山藥都是可以打發的，共同讓這糕點鬆軟。如果沒有山藥做出來的是雞蛋羹，沒有雞蛋只打發山藥倒是見過，但我沒試過。

雞蛋、山藥、紅棗黃金鐵三角，用什麼替代都沒這麼好。紅棗能用果乾提替代嗎？1歲以下的寶寶吃不了大顆粒紅棗，我們能將紅棗弄成泥，但是蔓越莓幹、葡萄乾在料理機中都打不細膩的。

3歲以內的寶寶正是身體和智力發展的黃金期，吃好輔食對孩子的成長來說十分重要。輔食是否吃得好，直接關係到孩子的智力發育、身體長高、免疫力強弱，因此，想要餵養出健康聰明，免疫力強，不愛生病的寶寶，一本好的輔食書籍必不可少。

這下問題又來了，很多寶媽由於經驗缺乏，或是相關的育兒知識不足，不知道應該如何對寶寶的脾胃進行調理，那應該怎麼辦呢？

這裡向家長推薦一本權威性的輔食書《輔食每週吃什麼》，這本書的作者是南京兒童醫院營養醫師、營養學碩士劉長偉老師，這本書得到了育兒專家張思萊等人的大力推薦。

這本厚厚的輔食書內容非常豐富，幾乎解決了寶寶在輔食餵養中會遇到的所有問題。

比如寶寶新增輔食的基本原則是什麼？家長有哪些容易進入的輔食新增誤區？新增輔食過程中容易出現哪些問題？寶寶輔食需要準備哪些工具？等等。

《輔食每週吃什麼》

教

家長避免誤區的同時，給出了每週的輔食食譜。列出了從孩子6個月到孩子1週歲之間，每一週孩子要吃的輔食食譜，圖文並茂，詳解做法，簡單易學。

在孩子1週歲到3週歲之間，又給出瞭如何給孩子補鈣、鐵、鋅、硒和防便秘、止咳嗽等各種食譜，內容實用。

附錄還有一些新增輔食的量化表和知識。

總之，這本厚厚的《輔食每週吃什麼》圖文並茂，215道輔食花樣多，營養全，並詳解每一種輔食所含的營養成分和作用，孩子愛吃，大人易學。

一本好書在手，喂孩子吃輔食心裡就有了底，特別是在孩子6歲到1週歲這半年時間裡，如何循序漸進，營養豐富地給孩子做輔食，完全不用家長操心，

因為每一週的食譜都安排得明明白白，家長只要跟著做，美味營養的輔食就能滿足孩子的胃口。

這本書配有影片，老人用起來也很方便。

價格也很便宜，只要59，就能保證孩子輔食的營養均衡，何樂不為？

《輔食每週吃什麼》可以用三年。給孩子的輔食書一定要正版，因為孩子的健康是無價的。

正在備孕或已經懷孕的準媽媽們，還有已經生下小寶寶，正準備給寶寶新增輔食的家長們，想了解這本《輔食每週吃什麼》，請點選下方“購買”，即可瞭解詳情和進行購買。

【G】輔食每週吃什麼 寶寶輔食營養計劃

檢視