威 海 地 區 的 美 食

威海的餐飲是海鮮換草。威海是魯菜的發源地之一。靠山吃山，靠海吃海，所以你選擇了表白。威海帶魚路盛產各種珍貴的海鮮，各種新鮮的魚、蝦、蟹、螺大多放在酒店門口。鹹魚餅又寬又厚，肉質鮮美，海膽大如拳頭，海腸嫩滑可口，鮁魚餃更是蟹魚，海參等。每一個新鮮美味的日子威海的特色美食都可以在大飯店或者街邊小攤吃到；大蝦和花地方的海鮮，威海菜比較黃，清蒸清蒸最大限度的保持了其營養價值。與山東省其他地方相比刀功重，鮮脆原味，在小海鮮製作中獨樹一幟。

不過如果想吃海鮮，最好還是去海邊買一些新鮮的，然後找老闆在酒店加工，付一點加工費。這樣既保證了新鮮度，又比直接在店裡吃便宜。

另外，威海是中國第一個與韓國有航班的城市，韓國餐廳也是威海餐飲的一大特色，一定不要錯過。威海形成了海鮮大排檔、魯菜、韓式餐廳的餐飲特色。

紅燒海蛞蝓

海本身是無味的，要讓人吸收有特殊香味的成分，才能提出它的清新味道。任棟的紅燒海參更加美味。這道菜不僅是威海非常常見的地方菜，也是絕佳的滋補品。具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，具有滋陰補腎、增強免疫力的功效。

鮁魚餃子

在膠東一帶很有名，基本規模的飯店都可以吃到，但是那些靠海味道很好的漁村或者飯店直接用剛釣上岸的新鮮大鮁魚做餡。因為鮁魚含有豐富的蛋白質維生素等營養物質，所以更受當地人歡迎。鮁魚肉很好吃，不加其他額外調料，人可以加一點姜、蔥、韭菜、雞蛋等。，使其更加順滑細膩，人口中回味無窮。

●威海肉湯

威海湯可分為海參湯、三鮮湯、魚爛湯、雞絲湯，其中魚爛湯最為著名，俗稱威海清湯。將魚片剁成肉醬，加調料做成小丸，清水煮後放入裝有香菜的碗中，再將調好的清湯倒入碗中，白色的藥丸浮於底部，晶瑩鮮嫩。

。爆炒鵝蛋

天鵝蛋學名紫石方蛤，幾個大，屬於海洋雙殼貝類。像天鵝一樣稀有，所以取名天鵝蛋。鵝蛋適合炒菜、做湯等。最著名的就是用蔥、姜、毒等最基本的食材，然後倒過來，淋上香油。色澤鮮豔，味道鮮美。威海很多餐廳都可以吃到這道菜。）棗波波

威海人會為春節準備一種小吃。棗糕上點綴著紅紅甜甜的棗子，很喜慶！用上等的好面或發麵餅做面是好兆頭，而且餅蒸的時候有時會自然開裂。當地人也稱之為“張嘴大笑”。平時吃冷熱都好吃。吃冷的讓肌肉結實！吃起來熱乎乎的，軟軟的，很好吃！

鍋煽海蠣子

威海的特色美食牡蠣肉洗淨，雞蛋打散，姜水鹽拌勻，牡蠣肉用麵粉挑好，再放入蛋液中拌勻。將裹有蛋液的牡蠣肉放入平鍋中，煎另一面至麵條呈黃色，然後加入料酒、雞湯和香油至收湯。色澤金黃，鮮嫩可口。

紅燒大蝦

肉質細嫩鮮美，是當地常見的特色菜。去掉蝦頭，去掉蝦腸，留下皮，用清水洗淨。妙鍋放豬油，然後放大蝦，炸至五成熟，撈出。炒鍋留油，放入蔥、姜炒香，再放入雞湯、白糖、味精等調料和大蝦，文火5分鐘後將原汁澆在大蝦上。

●威海紅燒大魚

紅燒大魚是威海的經典老菜之一，是代表威海餐飲風格的特色飲食。去除魚身上的魚鱗和魚腥味。在鍋裡爆香蔥和姜，用幹辣椒炒魚，加入適量的番茄醬，醬油，醋，鹽等。，往魚身加水，開始燜魚。沿著鍋邊貼上一圈拌了黃豆的玉米餅，不僅好看，搭配起來更美味。脆嫩的魚肉，配上甜玉米玉米餅，絕對會讓你記憶猶新。

老醋蜇頭

威海經典名菜之一“老陳醋刺頭”，選用上等特製醬料，色澤鮮亮，上桌有一股怪香。刺鼻的香味從海蜇皮中瀰漫出來。吃第一口，很脆，但是很厚。吃了之後，感覺更加清爽可口。

醬蝦餃

經典威海菜之一。金黃的豆麵夾雜著綠色的野菜，豆麵的香氣散發出一種精緻的味道。咬一口，軟軟的，甜甜的，再來就是蝦醬，讓人回味無窮。

●起糕

威海著名小吃。將土豆麵放入陶盆中，小心飲用，反覆攪拌，拌勻，放入鍋中大火蒸熟，切成方塊食用。因為太好吃，吃起來又快，又容易噎著，所以又叫“噎狗”，一般就著粥吃。

海鮮手擀麵

麵條很厚，但很韌，富有小麥味，有嚼勁。拌上鮮美的蝦、蛤蜊、魷魚，鮮美無比。想吃就吃，趁熱吃，時間長了就不好吃了。