首頁 > 運動
健康研究:網紅椰子油真的比較健康嗎?
由 觸點健康 發表于 運動2023-01-19
簡介因此,威利特醫生表示,比起其它不會升高有益膽固醇水平的飽和脂肪,椰子油“稍微沒那麼有害”
椰子油到底好不好
喜歡食用椰子以及椰子製品的人群日益增多。不少西方人甚至把椰子油當作是一種新型的超級健康食品。
美國掀起了一陣有關椰子的熱潮,甚至有人將食用椰子油當作一種新的時尚,椰子製品的銷量也有所上升。
而在國內,椰子和椰子製品也 深受人們的喜愛,椰子凍、椰子糕、椰子雞都是網紅產品。
那麼食用椰子油真的對人體有益嗎?別急,這就帶你認清椰子油的“兩副面孔”!
很多健康專家表示
椰子可以幫助身體抗炎,並能提升有益膽固醇的水平。
艾麗莎·古德曼(Elissa Goodman)是一位營養學家。她說椰子對人體健康有諸多好處。
“它能加速人體的新陳代謝,提高人體的高密度脂蛋白,還能起到抗病毒、抗細菌以及抗真菌的作用。因此,
椰子對人體的免疫系統和心臟很有好處。
另外,它對各類尿路感染、腎臟組織以及體重也大有裨益。”
高密度脂蛋白(HDL)即醫生所說的“有益膽固醇”,而低密度脂蛋白(LDL),即所謂的
“有害膽固醇”
。
美國疾病控制預防中心在其網站上提供了有關膽固醇的資訊。資訊中提到,
有害膽固醇水平升高會堵塞動脈血管。
動脈血管是心臟向身體其餘部分輸送血液的通道。一旦堵塞,就有可能引起心臟病和中風。而有益膽固醇會幫助清除體內的有害膽固醇。
高水平的有益膽固醇可以降低人們患心臟病和中風的風險。
沃爾特·威利特(Walter Willett)是哈佛大學公共衛生學院的一位醫生和營養專家。
他說目前還沒有足夠的研究證明椰子油是健康的。
但是,科學家和營養學家都知道椰子的組成成分。
不像其它植物油,
椰子油是一種飽和脂肪。
“椰子油大約有90%的飽和脂肪,其含量比黃油還高。”
飽和脂肪多存在於動物脂肪中,例如黃油、肉、蛋黃,但一些植物例如椰子和棕櫚油也含有飽和脂肪。
在人體內,飽和脂肪經常會升高血液中的膽固醇水平。而不飽和脂肪通常來自於植物。吃富含不飽和脂肪的食物可降低血液中的膽固醇水平。
威利特稱,日常飲食中
吃太多飽和脂肪是不健康的,
因為它可以升高有害膽固醇的水平,從而提高人們患心臟病的風險。
但是,椰子油又有升高有益膽固醇水平的作用。因此,威利特醫生表示,比起其它不會升高有益膽固醇水平的飽和脂肪,椰子油
“稍微沒那麼有害”
。
現在,大家清楚椰子油對人體的影響了嗎?它也許並不是有些人宣稱的新型超級健康食品,
但是在烹調時適度使用對有些人來說是有益的。
購買椰子油時有個重要的小提示:在商標上尋找
“初榨”
字樣,確定它不是氫化油或部分氫化油。
氫化是一種化學反應,它可以把不飽和脂肪轉化為飽和脂肪。氫化脂肪也被稱為反式脂肪。疾控中心稱反式脂肪能升高人體的有害膽固醇水平,且甚至可能會降低有益膽固醇水平。
椰子及椰子油是你飲食中的一部分嗎。如果是,請正確對待和食用它們哦!
參考:Is Coconut Good for You?