糝（sa），臨沂人早上早餐一般都會喝，可以在家學著做一下

糝（sa），是臨沂人特有的早餐。臨沂人早上早餐一般都會喝sa，在碗裡打一個雞蛋，或是放點牛肉，然後用翻滾的老湯做的糝一澆！在放上點香菜蔥花！再來倆烤牌往碗裡一泡！那味道簡直了，想想都流口水呢！

sa這個名字的由來還是有典故的呢，聽說剛開始我們的sa不這呢叫，聽說是歷史上某一位位皇帝來臨沂出巡，路徑臨沂的一個小吃店，因為當時天氣嚴寒，進店以後老闆呢，為了給皇上暖身子，就給皇上端上了我們這的特色小吃sa。

皇上喝完以後覺得寒氣果然被趕走。渾身暖哄哄的，覺得甚是神奇就問老闆這是啥？老闆這麼一個平頭百姓哪裡能成想能夠見到皇上呢！早就被嚇的不知所以了，聽皇上說叫“啥”，以為是皇恩浩蕩皇上給賜的名字呢！就趕緊跪下說謝聖上賜名，當時皇上龍心大悅就真的提筆賜名――糝。糝就這麼得名了！

從以前到現在香辣可口、肥而不膩、祛風除寒、開食健胃的糝依然倍受臨沂人的青睞。尤其是在寒冷的冬天，來上一碗熱騰騰的sa，泡上兩個大烤牌，那是又暖身子又頂餓！朋友們來臨沂玩的時候，一定記得要親自去嚐嚐臨沂的特色早餐――糝！

那麼在家能做嗎，能，快來學吧！

第一步：母雞肚子挖空塞上人參、大棗、薑片蔥段、煮雞大料（用紗布包好）、一點點鹽熬煮，電壓力鍋選擇煲湯或者豆、蹄筋檔，沒壓力鍋就請熬到肉骨輕易分離為止。

留取清雞湯備用，去掉一切調料，忘記照相了，百度一張。

麥仁泡四小時後，熬煮30分鐘至麥仁熟而不爛。

雞肉撕成細，雞絲備用。

清雞湯上鍋熬煮，加入薑片和十幾粒花椒，雞湯大火燒開後放入麥仁中火熬煮20分鐘，然後加入麵粉和清水和成的麵粉水（約一碗麵粉水），繼續熬！

如果湯不濃稠可加適量勾芡的澱粉水。

加入胡椒粉和適量鹽，熬5分鐘左右，加入香菜，關火。麥仁就是小麥變身而成的，我們這裡超市有賣。沒有麥仁可用大米代替。

就這麼簡單，大夏天喝這個也是醉了。大汗呼呼的，但就是饞。山東大旱，來點雨吧！