鐵棍山藥的功效與作用，鐵棍山藥的做法有哪些，山藥適合哪些人吃

鐵棍山藥的功效與作用，鐵棍山藥的做法有哪些，山藥適合哪些人吃

鐵棍山藥富含豐厚的蛋白質，維生素和多種氨基酸與礦物質，既能補脾肺腎之氣，又能滋補脾肺腎之陰，為氣陰雙補之珍品。一般山藥又稱菜山藥，沒有鐵棍山藥養分價值和藥用價值高。

鐵棍山藥含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不行短少的無機鹽和微量元素。中醫以為，鐵棍山藥具有補脾養胃、補肺益腎的成效。

鐵棍山藥具有補益脾胃的效果，特別合適脾胃衰弱者進補前食用。那麼你知道秋冬之際吃鐵棍山藥的優點有哪些嗎？

扶正祛邪

鐵棍山藥性味平緩，功用潤肺、健脾、益腎，既能補陽以健旺臟腑功用，又能補陰以充養物質基礎，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可採用。

滋陰補陽

鐵棍山藥補陰而有清虛熱的效果，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮裘，長肌肉。味甘兼鹹，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。

健脾益胃、助消化

鐵棍山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功用，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不管脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃衰弱、食少體倦、洩瀉等病症。

跟著氣候漸冷，有些脾胃衰弱的人，常常呈現食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體厭倦等症狀。薏米（薏苡仁）10克，山藥10克（鮮山藥50克），大米100克，水適量煮成粥，適用於脾虛所造成的的腹脹、洩瀉。

益肺止咳

鐵棍山藥含有皂甙、黏液質，有光滑，潤澤的效果，故可益肺氣，養肺陰，醫治肺虛痰嗽久咳之症。鐵棍山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是醫治肺虛久咳、虛喘的濟世良藥，每天250克左右，緩以圖功。

下降血糖

鐵棍山藥含有

黏液

蛋白，有下降血糖的效果，起到輔佐排程效果。

延年益壽

鐵棍山藥含有很多的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有用阻撓血脂在血管壁的沉積，防備汗水疾病，取得益志安神、延年益壽的成效。

平常體虛之人，應趁秋涼時趕緊進補，以備冬季不時之需。鐵棍山藥補而不熱，溫而不燥，合適全年齡段攝生的需求，特別合適上班族與老年人食用，常吃有益無害，養分可代餐。

健壯養顏

鐵棍山藥含有能很多供應人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能新增黏膜與面板的光滑度，削減皮下脂肪積蓄，是很好的美容食物，能夠單味服用，也可在複方中使用，懷山藥粥、懷山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有健壯筋骨，養顏健身的效果。

鐵棍山藥不宜與哪些食物同食

魚類，山藥不能和鯽魚、草魚、鯉魚等魚類一同吃，同食會引起腹痛、厭惡、吐逆等症狀。

豬肝，山藥富含維生素C，而豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，會加快氧化而損壞，下降其養分價值。

對山藥有過敏的人，不能吃。陽虛患者不能吃山藥，而且糖尿病患者、血糖特別高的人不能吃山藥，因為生山藥裡邊含有較高含量的澱粉。別的，關於陰盛患者也不行以吃山藥。

鐵棍山藥的做法有哪些

山藥玉米粒炒雞丁

山藥 （250克）、玉米 （150克）、雞胸肉 （250克）、豆瓣醬 （1茶匙）、 砂糖 （1茶匙） 、鹽 （1茶匙）。

把材料準備好。

雞胸肉洗淨，去皮，切丁，並參加小許食用油拌勻。

玉米洗潔淨，掰出玉米粒。

山藥去皮切成小粒，並用小許清水泡浸以防變黑。

熱鍋下油，油燒至六成熱時，參加雞丁。

炒至變色後參加1茶匙砂糖，拌炒均勻。

參加1茶匙豆瓣醬，翻炒均勻。

參加山藥丁和玉米粒，持續翻炒，炒至均勻，參加小許清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火。

煮至收汁，即可裝碟。

裹著汁的山藥雞丁，滋味更香濃。

香馥馥，養分又健康。

山藥炒臘味

臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生薑汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g。

山藥去皮後，切片備用。

青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。

臘腸提早蒸熟備用。

炒鍋放油爆香蔥花，放入青紅辣椒翻炒。

參加山藥片、生薑汁、十三香調味。

放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻，適量鹽調味。

山藥炒肉片

山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜。

裡脊肉切肉片參加，料酒，糖，生抽，澱粉抓拌均勻。

鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘。

香菇切條，山藥切片，青椒切菱性塊。

炒鍋倒油爆香蔥姜，倒入肉片翻炒至變色盛出備用。

底油放入香菇、山藥翻炒。

參加生抽、糖、鹽。

淋入少量冷水翻炒頃刻，再放入青椒。

倒入肉片翻炒均勻。

加少量雞精，淋入香油，翻炒均勻關火。

山藥適合哪些人食用

冬天進補的人

秋冬進補前吃點鐵棍山藥，更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的效果，特別合適脾胃衰弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥，便是很好的挑選

計劃減肥的美女

鐵棍山藥是減肥的好幫手，由於山藥中含有的熱量少，養分多，含有豐厚的粗纖維，簡單增加人的飽腹感，起到操控進食願望的效果。並且山藥的脂肪含量很低，每100克山藥中僅含0。2克的脂肪，然後到達減肥的意圖。

四肢發涼的女人

四肢冰涼與體質衰弱有密切關係，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血效果，特別合適四肢發涼症患者。