#暖冬醬在手，嗨吃部隊鍋#臻鮮大鍋菜

冬季就要這樣熱熱呼呼滴來一鍋～

By 蟲懶懶

用料

五花肉 100克

大白菜 1顆

冬瓜 200克

北豆腐 1塊

紅薯粉條 1把

木耳 100克

手打蝦蓉 250ml

蔥白 1段

生薑 1塊

白胡椒粉 3克

香菜 1根

八角 1個

做法步驟

1、冬瓜切塊 大白菜菜幫和菜葉分開，菜葉撕成小塊，菜幫斜刀片成片。

2、木耳泡發好 清洗乾淨撕成小朵。五花肉切厚片，備好薑片 蔥花。

3、手打蝦蓉 用勺子在手心中團成蝦球，備用。

4、炒鍋內燒熱放油 ，涼油下入八角炸香。放入五花肉煸出油脂。五花肉煸炒至微焦 下入蔥姜炒香，加入1勺白糖。

5、白糖炒化，淋入生抽炒出鮮香味，下入白菜幫 翻炒至白菜幫斷生，冬瓜塊入鍋。翻炒約2分鐘左右，炒出冬瓜水分。

6、冬瓜炒出水分 放入白菜葉子。大火翻炒至白菜葉軟塌，淋入1勺老抽 翻炒均勻上色 加入開水 沒過食材。

7、鍋內湯煮開鍋 ，北豆腐切厚片入鍋。放入木耳，蓋上鍋蓋 中火燉15分鐘。開蓋後 加入食鹽調味。

8、調好味，放入提前泡軟的紅薯粉條，燉5分鐘。粉條7分熟時 下入蝦球，燉2分鐘左右至蝦球成熟。撒入白胡椒粉。

9、關火 撒香菜

10、✅完成✅

小貼士

白菜要充分炒出水分 再加水。 蝦球的做法可以參考 ——“海菜蝦滑湯”中 蝦滑的處理方法。 不用蝦球 也可以直接用鮮海蝦或其他的魚丸 蟹棒等。

五花肉的營養功效

1。補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2。補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3。潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。