文昌雞這樣做，不僅簡單省事，而且口感十分好，適合招待家中客人

文昌雞適合怎麼吃

文昌雞這樣做，不僅簡單省事，而且口感十分好，適合招待家中客人！

歡迎各位看官點開這篇文章，今天小編帶來的是文昌雞的做法。文昌雞是源於廣州，是一道非常有名的菜餚。文昌雞的特點是體積比較大，肉質比較厚實，骨頭比較粗硬。所以說一般的做法很難展現出文昌雞的特點，所以這道菜餚把文昌雞、火腿和雞蛋用拼盤的形式來擺放，充分展現了文昌雞的優點。而且這道菜是在世界上都非常出名的一道粵菜，所以話不多說，趕緊跟著小編一起來看看吧！

文昌雞

所需食材：

母雞 1500克，瘦火腿 80克，雞肝 200克，菜心 200克、精鹽 3克、味精 3克、鮮湯 2500毫升、芝麻油 1毫升、花生油 80毫升、溼澱粉 20克、紹酒 10毫升。

詳細步驟：

首先來處理食材，把母雞處理乾淨之後，放在滾湯裡，浸泡15分鐘左右，如果能夠直接煮熟最好。把雞肝洗乾淨，放入開水中，加入精鹽，然後煮熟。把煮熟的雞拿出來，把骨頭去掉，然後用斜刀法把雞肉切成24塊、母雞的頭、翅膀和尾巴都留著。然後把火腿和雞肝也切成24片，每一片的寬度和形狀與雞肉塊要相似。

準備一個長方形的碟子，把雞肉、雞肝和火腿按照順序疊放起來。然後把雞肉件、火腿片和雞肝片排成三列，把雞頭、雞翅和雞尾擺好。然後放進蒸鍋中，用小火蒸5分鐘左右，就可以拿出來了。在鍋中放入菜心，加入湯和鹽，煮熟之後撈出來，用盤子裝好，把雞肉放在兩邊。再過中放入熱油、邵酒、湯、味精和溼澱粉，攪拌均勻。最後加入芝麻油，然後淋在雞肉上，文昌雞就做好啦！

溫馨提示：

在切雞肉時的時候，長邊最好用斜刀法切，短邊要用直刀法切，這樣的雞肉片也會更加整齊。

在切火腿片的時候，厚度不能太厚。

蒸雞的時候，不能開大火，蒸煮的時間也不能太長。

好啦，今天小編為各位看官帶來的這篇，文昌雞的做法介紹就到這裡啦！不知道各位看官有沒有學會呢？有任何疑問和要求都可以在下方留言哦！我們下期再見啦！