【莊臣食單】紅燒獅子頭怎麼燒好吃四喜丸子變成了六喜丸子by tretr

紅燒獅子頭怎麼燒好吃

四喜丸子變成了六喜丸子

By Tretr

用料

前肩肉 300克

藕 1節

胡蘿蔔 半根

小油菜 10棵

雞蛋 1個

蔥 適量

姜 適量

花椒 20粒

生抽 3勺

老抽 2勺

料酒 3勺

澱粉 20克

鹽 適量

糖 適量

食用油 適量

胡椒 適量

紅椒絲 適量

做法步驟

1、準備好食材

2、用料理機把肉打成肉沫

3、胡蘿蔔，藕，蔥，姜打碎

4、打好的肉沫加入一個雞蛋，兩勺生抽，一勺老抽，兩勺料酒，適量香油，鹽，糖，花椒水，胡椒，朝一個方向攪拌

5、加入適量生粉繼續攪拌上勁

6、手上抹點油防粘手，把肉沫團成一個個肉丸

7、鍋中放入適量油，油熱下入肉丸炸至金黃色撈出

8、油菜熱水汆燙好擺入盤中

9、鍋中留少許油，蔥姜紅椒絲爆出香味

10、放入肉丸，加入適量生抽老抽鹽糖，倒入一碗熱水煮五分鐘

11、水澱粉勾芡出鍋

小貼士

今天沒買到荸薺就用了蓮藕，喜歡這種有點脆脆的感覺，也可以不放只做純肉丸，肉沫如果有富裕還可以炸成小丸子做湯時備用。

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