【生活小竅門】紅燒魚怎麼做不腥，這些小竅門讓你的做魚不腥！！！

紅燒魚怎麼做不腥

紅燒魚片是很經典的菜。味道鮮美，味道柔和。讓我們來學一下紅燒魚片的秘訣。

紅燒魚是很常見的。我們怎麼能使它鮮嫩而沒有腥味呢？事實上，如果你掌握一些竅門，你可以使燜魚片味道爽口。

做魚，最重要的是，去除魚腥味是不夠的，最好是鮮嫩的。下面有幾個小竅門。我們必須注意它們。

1、醃漬：魚洗淨後，控水撒上細鹽，均勻的塗抹魚身，醃漬十多分鐘，這樣魚不粘鍋，不易碎，成菜入味。

2、浸泡：把洗好的魚浸泡在牛奶裡，或者用鹽水代替。將其放入雞蛋澱粉中，然後用平底鍋煎。這魚味道會更好。

3、酒醋：炸魚片時，在洗淨的魚片上滴一點酒或醋，拌勻，放3-5分鐘後開始炸，魚片很容易品嚐。

這些都是我在做菜的過程中發現的小貼士，也許不如餐廳的廚師專業好，但是家常做的魚真的很有用，根據自己的習慣，試試這些小貼士看看，味道肯定會更好。

家常紅燒魚塊的具體做法

主料：草魚1條

輔料：姜、紅尖椒、蔥、鹽、白酒、胡椒粉、十三香、生抽、蠔油、白糖、白醋或是香醋

做法：

1、蔥切段，薑切片，紅尖椒切片，草魚先把魚頭，魚尾切下，沿脊椎骨劈成兩半，再把魚切成塊，中間再切成兩段。

2、將切好的魚段、魚頭、魚尾，放入鹽，淋入白酒，撒入胡椒粉，放小半勺十三香，抓勻，醃製10分鐘。

3、用碗，加2勺生抽、1勺白醋、1勺蠔油、半勺白糖，加一些水，拌勻。

4、鍋入油，將醃製好的魚塊小火煎至金黃，再翻過來煎另一面，煎至兩面金黃，出鍋。

5、倒入油，加入洋蔥，大蒜和姜入油炒。把剛剛調味的醬汁倒進鍋裡。然後翻炒，放入鍋內，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。直到湯變粘，放入紅辣椒和大蔥，蓋上蓋子，燉1分鐘，然後把鍋放進鍋裡。

小貼士：

魚很難吃，所以人們很難吞下它。事實上，我們已經掌握了製作魚的幾個關鍵步驟，製作的魚味道鮮美可口。

首先，要去除魚紋和牙齒，其次，麵粉要比澱粉塗層要去除魚腥，而且顏色很漂亮，第三，是新增一點辣椒也可以去魚腥是非常明顯的。不管他們生產什麼魚，它們都非常美味可口，一點也不魚腥味。