烙餅最原始的形態就是用麵粉做成的，但是人們因為生活在不同的地方

六角餅怎麼做

烙餅是用麵粉，雞蛋再加上各種配料做成的麵食，是許多年輕朋友們最喜歡吃的麵食之一。烙餅最原始的形態就是用麵粉做成的，但是人們因為生活在不同的地方有不同的習慣和口味，烙餅逐漸被人們加入各種配菜以及配料。在中國這個美食城中，烙餅的種類就有上千種，做法也有上百種。烙餅以麵粉和雞蛋為原料，加入了很多的蔬菜，肉類等等，包含了大量有營養的物質。

烙餅的做法非常多，南方人做的烙餅和北方人做的烙餅也大有不同。南方人吃烙餅喜歡柔軟度較好，而北方人吃烙餅則喜歡香脆偏硬。烙餅如果做得好，香氣從老遠就能聞得到，並且表面金黃金黃的，看著很誘人。而做的不好的烙餅不僅看起來不好看，吃起來也沒有米香的味道。今天想要推薦的烙餅便是來自北方烙餅的做法，它的名字是老家烙餅。

菜名：老家烙餅

配菜：麵粉三百克，食用油三勺，小蔥兩根，五香粉兩勺，鹽一勺，半碗溫水

製作過程：

1、準備一個大盆，將三百克普通麵粉倒在其中，再加入一勺鹽，倒入一些溫水，開始和麵。

2、和麵過程中溫水要一點點加，等到麵糰形成時，將其放在小桌上繼續按摩，直到麵糰發軟就可以。和麵完成後放在旁邊。

3、接下來做油酥。將兩勺麵粉倒在碗中，加入兩勺五香粉混合在一起。蔥姜洗乾淨後切斷切片備用。

4、起鍋熱油，倒入蔥段和薑片進行爆炒，直到有香氣侯撈出蔥姜，將熱油倒在製作油酥的麵粉上，攪拌均勻。

5、把麵糰放在小桌上，將大面團分為三個小麵糰之後搓圓。之後用擀麵杖將麵糰擀成薄薄的一層，撒上蔥花，刷上一層熱油。

6、將面片對摺，用刀在面上切出一條條的絲狀，再次刷上熱油，將其重新捲成一個圓狀。

7、再次用擀麵杖將麵糰壓扁，壓到看起來有一層層的感覺。

8、起鍋熱油，將面片放在平底鍋中，用小火慢煎，直到兩面都變成金黃就可以吃了。

烹飪小貼士：

1、和麵時要加入溫水而不可以加冷水，冷水會讓麵粉發硬，最後成不了麵糰。

2、烙餅的餅要薄，在擀麵團的時候越薄越好，過於厚實影響烙餅的口感。

3、煎烙餅時要小火慢煎，不可用大火求成，火候太大容易粘鍋