瀏陽茴餅哪裡可以買到？瀏陽茴餅的好吃程度，絕對讓你吃到流口水！

瀏陽茴餅哪裡可以買到

茴餅是湖南省瀏陽地區著名的漢族小吃，鬆脆酥香，表面起酥、內餡豐滿有茴香獨特風味，相傳已有三千年的產銷歷史，久負盛名。它與瀏陽花炮、夏布、菊花石、豆豉一起構成瀏陽五大土特產。

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與瀏陽花炮、夏布、菊花石、豆豉一起構成瀏陽五大土特產！

前排網友：

@一隻離經叛道的捲毛：提起”老字號”，不能不說到茴餅，哪個瀏陽伢子兒時沒有吃過香噴噴的瀏陽茴餅呢？

@有誰不服本公主：那種餅殼上蓋有一個大紅圓印章，吃起來又酥又香的瀏陽茴餅，每每想起來，都足以讓人回味半天。

@羅密歐與範思哲：是的，瀏陽茴餅，還有與茴餅相似的文市油餅，是瀏陽久負盛名的土特產之一，據史料記載，茴餅盛於清代，在清光緒年間更是十分興隆，據今已有兩百年的歷史了。

@楚楓大大：炎炎夏日，我們循著茴餅那濃郁的香味，走進了一段歷史之中，試圖探尋一下瀏陽傳統食品的歷史風味。

瀏陽茴餅的特色！

■瀏陽茴餅它採用糖皮包酥、缸隔爐烤的獨特製作方法，具有小茴、桂子、芝麻等天然芳香。成品外表美觀，面圓微凸，火色金黃光亮，表面起酥，裡皮燥脆，內餡豐滿，松泡爽口，油甜不膩，以麵粉、茶油、白糖、飴糖作主料，金桔花、小茵香、熟芝麻、桂子油、碎冰糖等為輔料，金黃光亮，邊緣牙白，底色深黃。皮勻芯正。鬆脆酥香，有茴香獨特風味。經過和皮子、和蕊子、擦油酥、扯臍包酥、開皮灌蕊、成型烘烤等十多道工序精製而成。

原料配方

皮料：麵粉5千克 菜油2。5千克 飴糖2千克 碳酸鈉50克 老面100克

油酥：麵粉2千克 茶油1千克

餡料：白糖2千克 熟面3千克 蕎餅250克 桂花糖200克 冰糖500克 熟芝麻500克 桂枝油25克

小茴香50克 茶油1。5千克 碳酸氫納15克

製作流程

1，

制皮：先將麵粉2。25千克與老面加入溫水1千克調和，置容器內保溫發酵。次日，用2。75千克麵粉攤成圓圈，將發酵的老面與飴糖到入圈內攪勻，緩慢加入碳鈉酸，加油攪勻，再將麵粉拌入和勻即成皮料。

2，

制酥：將麵粉與茶油攪拌均勻。

3，

制餡：將糖、熟面與輔料拌勻擦散，再加油擦勻。

4，

包酥包餡：將酥麵包入皮內，再包入餡心，用凸形錘打成直徑8釐米的餅坯，打好氣孔以備烘烤。

5，

烘烤：採用隧道式遠紅外線烤爐，爐溫170～180℃，烘烤時間13～15分鐘。待餅面色澤金黃即成。冷卻包裝。

瀏陽茴餅，不僅外表美觀，

色澤金黃，而且芳香濃郁。

最關鍵的是外酥裡嫩，餡料充足豐滿，

甜而不膩，鬆軟爽口。

在寫這篇文章的同時，

小編已經把製作材料準備齊全，

下班之後，小編也準備親自動手做瀏陽茴餅~