天冷了，少吃雞鴨魚肉多吃它，比牛肉便宜，低脂高蛋白，太香了

導語：秋冬季節，少吃雞鴨魚肉多吃它，比牛羊肉便宜，低脂高蛋白，簡單一煮，真香！

大家好，我是傻姐美食，霜降過後的天氣越來越冷，有了初冬的感覺。在這個寒冷的季節裡，我猜大家第一時間想到的就是保暖，我們不僅要穿得保暖還要吃得暖和，這個季節煮上一鍋熱騰騰的飯菜是最好的選擇。天氣變冷後大部分的人都喜歡吃一些辣中帶麻的食物，這不僅能夠給身體增加溫度，還能滿足嘴饞的胃口。要想身體強壯，我們應該多吃一些低脂高蛋白的食物，這樣才能夠及時地補充體內所需要的營養！

前幾天去菜市場，走到賣豬肉的攤位，價格把我看蒙了，21塊錢一斤，有半個月沒有吃豬肉了，沒想到價格漲得這麼多，你們那邊豬肉的價格是多少錢一斤？想吃肉的我還是狠了狠心買了半斤豬肉，這比起牛羊肉便宜很多。小編買的是裡脊肉，好久沒有吃裡脊肉特別地想吃，就用它做了一道美食。豬裡脊的營養比雞鴨魚肉的營養還高，它含有優質蛋白質、必需的脂肪酸，但是它的脂肪含量特別少，大人孩子都愛吃！

最近天氣越來越冷，總想著給家人做一些又辣又麻的的食物，前幾天家人就吵著要吃水煮肉片，非要點外賣，被我阻攔了，小編感覺外賣一點都不實惠，吃起來還不衛生，一份水煮肉片在外邊買要58元，自己在家做的話20塊錢成本就夠了，所以趁週末有時間，給家人的承諾兌現了，做了一鍋水煮肉片。大家是不是總感覺自己在家做的水煮肉片怎麼做也做不出飯店的味道來？其實飯店的水煮肉片就是多加了這一步，只要你記住這個小技巧，保證做出來的水煮肉片和飯店一樣味道，吃一次就再也不想去飯店吃了。下面小編就和大家分享水煮肉片正確的做法，肉質鮮嫩爽滑，麻辣鮮香，一起來看看是怎麼做的吧！

【水煮肉片】

所需要的食材有：豬裡脊、木耳、圓白菜、澱粉、雞蛋、花椒水、蠔油、老抽、生抽、味精、郫縣豆瓣醬、小米辣、火鍋底料紅九九、幹辣椒、白芝麻、花生油、鹽、白胡椒粉

具體做法：1、我們在買豬裡脊肉的時候可以讓賣家用機器切成薄薄的薄片，刀功好的可以在家回家切。買回來的裡脊肉清洗乾淨後放入大碗內，打入一個雞蛋清、1勺玉米澱粉、適量的花椒水去腥、1克白胡椒粉、8克蠔油、8克老抽、10克生抽、3克食鹽、2克味精，攪拌均勻，攪拌至裡脊肉片把裡面的水分完全吸收即可，這樣豬肉片吃吃起來鮮嫩爽滑不發柴，放一旁醃20分鐘，

第二步：準備一些自己喜歡吃的配菜，小編放的是圓白菜和木耳，這個季節的圓白菜鮮嫩營養又便宜，才一塊錢一斤，把圓白菜切成小塊，清洗乾淨。木耳含有很高的鈣元素，不僅能促進骨骼發育，還能提高骨密度。把提前泡好的木耳和圓白菜放入熱水鍋內內煮熟，煮熟後控水撈入大碗內。

第三步：鍋內放入適量的花生油，倒入提前掰的幹辣椒段，放入1勺郫縣豆瓣醬、一小塊火鍋底料炒香，放入1碗冷水，大火煮開，多煮一會，把材料中的香味煮出來，用漏勺把殘渣撈出來，方便食用。最後放入醃好的裡脊肉，煮熟後關火，把煮熟的肉片和湯汁一同倒入盛有圓白菜和木耳的大碗內。

第四步：肉片碗內放入一些小米圈、小蔥碎、白芝麻、麻椒，不喜歡吃辣的小米辣和麻椒可以不放，把熬熟的熱油澆在上面，香味撲鼻而來，小夥伴們是不是隔著手機屏就聞到香味了。哈哈，的確很好吃，麻辣鮮香，肉質爽滑，好吃又下飯。天冷了，大家可以多吃它，熱乎乎的真解饞。

溫馨提示

：建議腸胃不好的朋友要少吃，大家在做的過程中可以少放火鍋底料，或者是不放麻椒、幹辣椒、小米辣都可以，肉質一樣鮮嫩爽滑又入味！

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