泡椒啤酒雞柳，開胃好吃，味道獨特！

今天和大家分享一道川味的美味佳餚：泡椒啤酒雞柳，開胃好吃，味道獨特！泡椒的酸辣，加上啤酒的清香，再加上雞柳的鮮嫩，簡直就是完美的搭配！快來一起學吧！

一、準備食材：

1、我們從農貿市場上，選擇新鮮的雞胸肉600g，新鮮的雞胸肉，肉比較緊緻，又微微的彈性，就如人的臉蛋一樣嫩嫩彈彈的，如果是不新鮮的雞胸肉，我們摸起來給我們的感覺是比較軟的，沒有什麼彈性。

2、黑木耳準備30g即可，如果家中沒有備用的黑木耳，我們就需要選購一些乾的黑木耳，在農貿市場（集市上）都很容易找到。在買黑木耳時，我們最好選擇椴木黑木耳，相對來說椴木黑木耳要比地栽的黑木耳品質更加的好。

黑木耳

我們在挑選黑木耳時，可以從外觀，觸控感覺等方面來挑選。 優質黑木耳兩面色澤是不一樣的，一面為灰褐色，另一面為黑褐色，表面有光澤，木耳肉厚朵大。質量差一些的黑木則相對小且薄，有的表面有白色或微黃色附著物。優質黑木耳比較輕，表面平滑脆而易斷。假木耳單個的重量較重，表面比較粗糙。有的摻入鹽，糖的其他物質。

3、我們來看一下泡椒啤酒雞柳的配料：鹽、黑胡椒粉、辣椒油、啤酒、泡紅椒、蔥各適量。這些配料都是我們平常做菜用得到的，如果家中沒有這些配料或者剛好用完，我們可以及時進行新增即可。

二、食材的加工和烹飪

1、我們將買來的黑木耳，放入一個盤中，往裡面倒入溫水，將木耳進行發泡2個小時，我們將木耳泡軟，泡大，將它們整個的泡開。在跑的過程中，我們要將水進行換一下。跑好後，我們將木耳上面的雜質去掉，然後將它們在洗淨，撕成小片。

2、將雞胸肉，用清水進行衝一下，然後我們將雞胸肉放在水裡泡一下，去掉血水，我們將雞胸肉撈出，放在板子上。將雞胸肉進行切片，加鹽進行醃製。

雞胸肉

3、我們將蔥進行洗乾淨，然後放在板子上將蔥切成蔥段，備用

4、起鍋，將煤氣灶開啟，將刷乾淨的鐵鍋放在爐子上，將鐵鍋燒乾後，我們倒入準備好的植物油。將油加熱。油溫七八成熱時，我們將醃製好的雞胸肉滑入鍋中，將雞胸肉炒至變色即可，我們將雞胸肉盛出來放在盤中待用。

5、我們再次熱油鍋，將準備好的泡椒倒入鍋中，然後將絲好的黑木耳也一起倒入鍋中，進行一下翻炒，在加入切好的雞胸肉翻炒均勻。

6、我們拿來準備好的啤酒，我這次選的是350ml的罐裝啤酒，將啤酒開啟，倒在碗中品了一小口，非常的麥香好喝！我們將大約1/4的量倒入鍋中，然後再放入一些食用鹽，黑胡椒粉，以及辣椒油倒入鍋中，進行翻炒，將它們炒至入味。

7、最後再將之前準備好的蔥段放入微微翻炒一下。炒好之後這道美味佳餚就做好啦，我們起鍋將它們盛入盤中即可。

川味泡椒啤酒雞柳

川味泡椒啤酒雞柳，開胃好吃，味道獨特！泡椒的酸辣，加上啤酒的香醇，再加上木耳和雞柳的鮮嫩，簡直就是絕配。

生活就如這道泡椒啤酒雞柳，簡單又豐富！回味無窮！