小雞燉蘑菇，簡單又好吃

一直以來都很喜歡吃蘑菇燉的菜，配上雞肉做小雞燉蘑菇很經典，還可以加上粉條和土豆，家人喜歡就好，我加的是家裡剩的半段小瓜和辣椒，燉出來不僅蘑菇雞肉香，辣椒和小瓜也很入味。

成品圖：

口味：鹹香

工藝：燉

時長：30分鐘

難度：中級

材料：雞肉，蘑菇，辣椒，八角，花椒，冰糖，蔥薑蒜，小瓜，辣椒，鹽

製作流程：

1。雞肉剁成雞肉塊，洗乾淨備用。

2。鍋裡燒熱水，放入洗好的雞肉塊，焯5分鐘，焯去血水，撈出來洗乾淨泡沫。

3。準備大料：冰糖，幹辣椒適量，八角適量，花椒粒適量。

4。小瓜洗乾淨切成條，辣椒切條。

5。姜，大蒜洗乾淨切片，小蔥切成段。

6。鍋裡燒熱油，放入雞肉和冰糖煸炒上色。

7。炒香的雞肉塊隔走一邊，放入幹辣椒，八角，花椒粒，蔥薑蒜炒香。

8。鍋裡放入適量清水，剛剛末過雞肉就可以了。

9。泡好的香菇洗乾淨切成兩半。

10。把香菇放入鍋中，蓋上蓋子先大火燒開，小火慢燉30分鐘。

11。待湯汁收幹，放入小瓜和辣椒條，放入適量鹽，繼續炒至小瓜和辣椒條斷生。

12。出鍋裝盤。

（本文來自：百度寶寶知道 秋天的心）

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