10塊錢3個大雞腿，做出來的雞腿卻如此好吃，真正的原因竟然是……

最近看到正新雞排的大雞排其實非常的饞，但是害怕它的雞肉不好，所以於是就想著說自己做一份脆皮雞腿試試看。這樣子的話，我們不需要加粉或者幹嘛，就也可以食用。一點都不輸正新雞排的雞排哦。

所需食材：

雞腿一個，食鹽適量，辣椒粉適量，孜然粉適量。

製作步驟：

第一步：我們先將雞全腿放在水中，將它進行解凍，然後清洗乾淨，我們用剪子將它去骨，然後一邊剃去邊上的肥油，在把肉厚的地方多劃幾刀，劃幾刀是為了讓雞腿肉更加的薄後均勻，這樣熟的也會快一些，還會更加入味。

第二步：我們將劃好的雞腿肉刀尖向著雞肉紋理均勻地跺幾下，跺幾下是為了斬斷雞肉的紋理煎的時候不會容易回縮，而且用刀尖剁就可以了，不要剁成小塊哦。

第三步：我們將已經剁好的雞肉均勻的在雞腿肉上面撒上少許食鹽，然後我們用手將它抓取均勻，再給它做一個按摩食鹽不要太多，一點點就好哦。

第四步：我們起鍋在鍋中倒入適量的食用油，然後再撒上一些食鹽，等到油溫升高之後，我們把處理好的雞腿肉，雞皮的那一面先朝下放入鍋中進行煎制。

第五步：我們放到鍋中進行煎制的時候，可以用鍋鏟按壓雞塊，這樣可以讓雞皮很好地貼合在鍋的底部，這樣煎出來的更酥脆。

第六步：我們將它按壓好了之後，大概中小火煎五分鐘，翻一面看一下，如果雞皮已經是焦黃色的話，這個時候，雞皮已經很脆了，我們將它再次翻面再煎三分鐘就差不多了。

第七步：我們將已經煎好的雞腿取出切成條狀或者塊狀，趁熱食用，還可以蘸取一些辣椒麵食用，皮酥肉嫩的真的是相當好吃。

這樣做出來的脆皮雞腿肉簡直就堪比麥當勞的炸雞排，而且自己做的也相當健康，吃到嘴裡也非常好吃，皮酥肉嫩的十分鐘就可以搞定，這真是真正的快手菜呀，相當的美味，而且不需要用烤用炸，而且還少油，這樣食用起來更加健康。

小貼士：

1。把肉厚的地方多劃幾刀，劃幾刀是為了讓雞腿肉更加的薄後均勻，這樣熟的也會快一些，還會更加入味。

2。跺幾下是為了斬斷雞肉的紋理煎的時候不會容易回縮，而且用刀尖剁就可以了，不要剁成小塊哦。

3。如果我們害怕自己不會給雞腿去骨，可以在買雞腿的地方讓商家幫忙去骨。

4。我們鹽不用太多，只要有一些底味就夠了。

5。我們最好要用平底鍋進行煎制，這樣可以防止它粘鍋。