寧夏最有名的八大菜餚，第三道聲名在外，很多食客都是衝著它來的

寧夏，中華文明的發祥地之一，位於“絲綢之路”上，歷史上曾是東西部交通貿易的重要通道。作為黃河流經的地區，這裡同樣有古老悠久的黃河文明，更是有著“塞上江南”的美譽。獨特的氣候和環境，還孕育出了獨具特色的寧夏美食風格！

1.寧夏烤全羊

寧夏烤全羊是寧夏的十大經典名菜之一，精選原汁原味的鹽池灘羊，用天然水果木炭慢烤而成。剛出爐的熱乎烤全羊，色澤焦黃油亮，看著就過癮。吃起來肉質細嫩鮮美，沒有一點羶腥味，再撒上辣椒粉和孜然，外脆裡嫩的羊肉滿口留香，越吃越愛！

2.中寧清燉土雞

中寧清燉土雞是寧夏十大名菜之一，也是中寧的美食招牌。選用農家散養土雞，配以麵筋、平菇和粉條，在鍋中清燉而成。土雞肉質細膩有嚼勁，雞湯清爽鮮美，味道醇厚，再配上一碟醃韭菜，那味道簡直是讓人慾罷不能。

3.手抓羊肉

手抓羊肉是寧夏回族的特色美食，產自寧夏吳忠市鹽池縣的鹽池灘羊，更是聲名在外，幾乎每個來寧夏尋覓美味的食客都是衝著寧夏灘羊肉而來。其肉質細嫩，肥瘦相間，不羶不膩，味道鮮美，熱吃涼吃都別有一番風味。

4.黃渠橋爆炒羊羔肉

黃渠橋爆炒羊羔肉是寧夏的傳統名菜，寧夏各地均有製作，尤以平羅縣黃渠橋獨具特色，知名度較高，故又稱黃渠橋羊羔肉。此菜色香味俱全，肥瘦相間的羊肉包裹著醬汁，配料有洋蔥、粉條、辣椒等，提味兒又提鮮，口感細膩豐富，令人回味無窮。

5.涇源蒸雞

涇源蒸雞最早追溯到清朝年間，是寧夏銀川地區的特色名菜。涇源蒸雞做法獨特，精選本地散養土雞，搭配含澱粉量較高的白皮土豆，原汁原味，香味撲鼻。濃郁鮮香的雞塊配上鬆軟可口的麵餅，再配上酸菜、野菜以及酸辣汁，肉質鮮嫩可口，是值得品嚐的一道名菜。

6.同心碗蒸羊羔肉

碗蒸羊羔肉是寧夏的特色名菜，碗蒸羊羔肉是將羊羔肉洗淨切塊後裝入盆裡，加入蔥姜，香料拌勻後裝入碗裡，放入蒸鍋裡大火蒸熟端出來就可食用。碗蒸羊羔肉的口感：主要選用三個月以內的羔羊為原料，這樣蒸出來的羊肉細膩鮮美，沒有羶味鮮嫩多汁，肥而不膩，營養豐富。

7.燴羊雜碎

燴羊雜碎是寧夏的傳統名菜之一，寧夏區內各地均有製作，歷史悠久而素負盛名，既是風味小吃，又是宴席上人們喜愛的傳統名餚。燴羊雜碎是集羊內臟於一鍋，經過燉煮而成的，喝一口鮮湯吃一口雜碎，不羶不膩，味道香醇濃郁，風味獨特，是冬日裡最不可少的一道美食。

8.沙湖大魚頭

沙湖大魚頭是寧夏獨特的風味美食，曾被評為“中國菜”之寧夏十大經典名菜，還擺上了國宴。產自沙湖的大魚頭，沒有任何汙染，且味道鮮美，營養豐富，透過名廚精心的研究和開發，用蒸、煎、炸等諸多烹飪方法進行加工，形成了沙湖特有的招牌，吃過的人都讚不絕口。