滷菜做出來不香？都是因為香料沒放對

滷菜是很多人都非常喜歡吃的，尤其是主角或者牛肉這些肉類，滷著吃會比炒著吃或者燉著吃更加入味，更加好吃，聞起來就有一股非常香的味道，但是應該要怎麼樣才能夠做出美味的滷肉呢？很多人在做滷肉的時候可能發現一個問題，那就是發現自己做出來的滷肉一點都不香，聞不到一丁點香味，這是因為大家沒有掌握到香料的正確的做法，在滷肉的時候想要香味四溢，必須要放對香料才可以。那麼滷菜有哪幾種香料是必不可缺少的呢？一起來看看吧。

第一種桂皮。桂皮是在做滷肉的過程當中必須要使用到的一種香料，桂皮在日常生活當中也可以說是比較常見的一種香料，很多菜都會用桂皮來增加香味，所以在做滷菜的過程當中，加入桂皮可以讓滷菜更加香。

第二就是陳皮，所謂陳皮也就是橘子皮，橘子皮會有一股非常清香的味道，在做滷菜的時候放入橘子皮可以讓味道更香，燉湯的時候加入陳皮也是非常不錯的，在橘子出產的季節，大家可以把橘子皮留下來，把桔子皮曬乾，炒菜的過程當中有大妙用，桔子皮曬乾了以後儲存時間也很長，只要放在陰涼乾燥的地方儲存，一兩年都不會壞。

第三是八角，八角也是很常見的一種香料，在做滷菜的時候一定要用到八角，八角會有一股甜甜的味道，在做滷菜的過程當中，加入八角進去可以增加香味，但是要注意八角的用量不能太多，一般當四五個八角就可以了，如果還有其他的香料的話，還可以酌情減少八角的用量。

第四是丁香，丁香也是一種特別常見的香料，放入丁香以後就可以讓滷菜特別香，香味特別濃郁，但要注意丁香一定不能夠放得太多，如果丁香放得太多，也會讓滷菜做得非常失敗，正常來說的話放一兩粒就可以了。

現在知道怎麼樣才能夠讓自己做出非常香非常美味的滷菜了嗎？只要大家按照上面的方法來做，加入適當的香料，就可以讓自己做出來的滷菜有一股特別香的味道，大家應該要注意，千萬不能夠缺少了這幾種香料，除了這幾種必不可缺少的香料以外，還有其他的香料也可以放在滷菜裡面，就比如說小茴香、草果等等，但不管放任何香料，都必須掌握好用量。