養顏紅豆椰汁千層糕

冷意襲來的冬天，泡了一晚的紅豆，用高壓鍋熬好這一碗紅豆，再調生熟漿，加入濃濃的椰漿，在煙霧繚繞之時，一層又一層，就這樣蒸著，美味的紅豆椰汁千層糕就出爐啦。

By 考拉的美食時光

用料

紅漿：

馬蹄粉 100g

紅豆水（粉漿） 300ml

紅豆水 200ml

黃冰糖 75g

白漿：

馬蹄粉 100g

牛奶 100ml

椰漿 200ml

清水 200ml

白砂糖 85g

做法步驟

1、紅豆泡一個晚上，加入500毫升水高壓鍋壓。

2、紅豆過濾出紅豆水，備用。300ml紅豆水加100g馬蹄粉攪拌均勻成紅生漿。

3、200ml紅豆水加入冰糖，煮沸後，倒入一勺攪拌好的紅生漿，攪拌均勻。

4、把熟的紅漿倒入紅生漿，攪拌均勻成生熟漿。

5、同樣，白漿100g馬蹄粉加入椰漿牛奶攪拌均勻成白生漿。鍋內加入200ml清水和85g白砂糖煮沸，倒入一勺白生漿，攪拌成熟漿，熟漿倒入白生漿，攪拌均勻成生熟漿。

6、大火煮開水，放入模具，倒入兩勺紅漿，蒸5分鐘。

7、再倒入兩勺白漿，蒸5分鐘。一層層蒸。

8、出爐了，等完全冷卻，再切塊。

9、切塊了，有五花肉的既視感，可是口感清甜Q彈。

小貼士

1。生熟漿是馬蹄糕Q彈的主要原因；

2。粉與水的比例1：5。

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