這道菜，吃了會上癮，營養豐富，香味饞人，“關鍵”1步在這裡

這道菜，吃了會上癮，營養豐富，香味饞人，這樣做更美味！

魚香肉絲裡面並沒有魚，那麼為什麼會有魚香在裡面呢？因為魚香是由辣椒、蔥、姜、蒜等其他的調味瓶調製而成。這是一道非常經典的傳統菜餚，受眾人喜愛。其主要食材是以豬頭、茄子、胡蘿蔔、黑木耳等食材製作而成。在眾多人看來，覺得這道美味的魚香肉絲無從下手，製作程式太複雜。很多人都不願意去嘗試，有時想去動手也是有心無力的感覺。這道美食是一個做生意的人，很喜歡研究調味品，於是他在煮魚的時候，放一些蔥薑蒜鹽醬油等材料進去，本來這些調味品是準備用來去腥的。但是有一天晚上他老婆在炒菜時，為了不浪費配料，於是她將煮魚時剩下的調料放進了這道菜中。於是她老公回來後，肚子餓了，於是她端出了這道菜。她老公吃了之後發現，這道菜很獨特，怎麼會有這麼好吃的菜。於是問她老婆用什麼做的，就這樣她老婆就把所有的製作方法告訴了他。由此而來，這道美食就被叫做魚香肉絲了！

今天出門去朋友家裡，當時進到朋友家門口時，我就聞到了美味的香味。我就跟朋友說你在炒什麼好吃的？怎麼這麼香！我湊近一看，原來是魚香肉絲。這道菜我在家也是很少做，就是因為麻煩我才不遠去動手，但是自從吃過我朋友做魚香肉絲之後，我就迫不及待的想回家動手嘗試一下。為什麼有這麼好吃的美食，又香又下飯。我們趕緊動手試試吧！

【魚香肉絲】

食材清單：豬裡脊肉200克、冬筍100克、胡蘿蔔1小根、黑木耳100克、蔥薑蒜適量、醬油1小勺、料酒1小勺、生抽1小勺、醋1小勺、澱粉適量、色拉油適量、剁辣椒一勺、香麻油適量；

1、先將豬裡脊肉切成絲，先用一小撮鹽和抓捏到發粘，然後倒入少量澱粉加入一點水攪拌均勻，再加入一小勺色拉油，然後醃製10分鐘。如圖；

2、先將冬筍切片後放入開水鍋中煮兩分鐘，撈出切絲，胡蘿蔔去皮切絲，泡發的黑木耳切絲。準備好蔥、姜、蒜末。如圖；

3、這是製作調味汁，前面就有介紹了，一勺幹澱粉和三勺清水先攪拌成水澱粉，在備用另一個碗將料酒、醋、生抽、白糖、香麻油倒入碗中（分別都是一勺）然後加入三勺清水，調成調味汁。如圖；

4、熱鍋將鍋中倒入食用油，將肉絲倒入鍋中翻炒至白色即可撈出。如圖；

5、如果鍋中還有食用油，用中火，直接將蔥薑蒜末炒出香味，然後再倒入剁辣椒炒出香味。如圖；

6、然後加入胡蘿蔔絲、冬筍絲、黑木耳絲、然後用大火翻炒2分鐘，再將尷尬調好的調味汁倒入鍋中翻炒1分鐘。如圖；

7、再將備用的水澱粉倒入其中，邊倒邊炒。炒到有濃稠度即可關火，撒上一點蔥花即可出鍋。成品圖；

溫馨小貼士：肉絲不一加熱太久，最後澱粉不要一下子倒進去。

今天小編介紹的美食就到這裡，如果你們還有更好的製作方法可以在文章結尾留言哦！小編會及時回覆大家。感謝閱讀