綠豆多種吃法，清熱解毒，健康味美

綠豆是很多人喜歡的食物，特別是夏天綠豆清熱解暑，營養豐富，是夏天必不可少的美食。綠豆中的蛋白質比雞肉多，鈣是雞肉的7倍，並有豐富的維生素C、B群、胡蘿蔔素等。綠豆還可以入藥，具有清熱解暑、清血利尿、明目降壓等功效。因此，在炎熱的夏季，喝一碗清涼的綠豆湯最能解暑，但是綠豆還有很多新鮮美味的吃法，下面就教大家關於綠豆的美味做法。

綠豆糕

食材：去皮綠豆200克，白糖100克，油10克，麥芽糖20克，紅豆沙適量。

做法：1、綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥，加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團。

2、用月餅模壓實。做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘。

3、涼後放入冰箱冷藏，口味更佳。自制綠豆糕：健康安全，衛生，更營養。

冰鎮桂花綠豆沙

食材：去皮綠豆、礦泉水、糖桂花、冰糖

做法：1、綠豆加礦泉水，浸泡一小時左右。

2、洗淨放高壓鍋煮，上氣後馬上關，燜分鐘。

3、開蓋攪拌一下， 再開火壓到高壓鍋上氣關火。

4、然後開蓋就好了，趁熱拌入冰糖，攪拌融化。

5、待完全涼後放入冰箱冷藏，吃的時候拌入糖桂花即可。

綠豆蜜爽奶茶

食材：綠豆、牛奶、蜂蜜

做法：1、綠豆洗淨後倒入鍋中，加冷水用大火加熱，水沸騰後繼續用大火煮兩分鐘，待湯色成碧綠色。將綠豆湯倒入放置了綠茶包的碗中。

2、此時，在鍋中剩餘的綠豆中，加入清水，水量是綠豆的5倍左右，繼續用大火煮，水開後調成中小火。將綠豆煮爛出沙，冷卻後備用。

3、待步驟1中的綠豆湯自然冷卻後倒入牛奶，調入蜂蜜攪勻後，倒入杯中，加入冷卻後的綠豆沙即可，夏天也可以放冰箱冷藏後口味更好。

綠豆餅

食材：去皮綠豆 200克，白糖 40克，玉米油 40克，中筋麵粉 250克。

做法：1、去皮綠豆煮熟，像煮飯一樣然後放鍋裡炒幹水份，鍋裡放油放糖炒。

2、麵粉分兩份，取一份放碗裡中間挖個坑，放水和油，自己看著放吧，然後和成麵糰這是水油麵另外一份只放油就行了，這是油酥面。

3、把油酥面和水油麵分成小擠子，把油酥麵包進水油麵裡，擀成長條，捲起來，兩頭捏起來。

4、擀成圓形把綠豆包進去，像包包子一樣。壓平，收口朝下然後電飯鍋預熱，做好綠豆餅放進鍋裡擺好，按下煮飯鍵，過一會自動彈起，然後又翻另一面繼續，反覆三四次就烤好啦。

5、成品，又香又脆。

冰鎮綠豆沙

食材：去皮綠豆、礦泉水、糖桂花、冰糖。

1、綠豆加礦泉水，浸泡一小時左右。

2、洗淨放高壓鍋煮，上氣後馬上關，燜分鐘。

3、開蓋攪拌一下， 再開火壓到高壓鍋上氣關火。

4、然後開蓋就好了，趁熱拌入冰糖，攪拌融化。

5、待完全涼後放入冰箱冷藏，吃的時候拌入糖桂花即可，吃的時候拿出來放會兒，小心太涼而腸胃受不了。

綠豆煎餅

食材：綠豆250g，浸泡一夜、生薑半個、大蒜3瓣、水250ml、洋蔥30g、小蘇打1/2勺、香菜10片、鹽1茶匙。

做法：1、在一個攪拌機裡，加進綠豆、生薑、大蒜和水，然後攪打成混合物。

2、然後倒進一個碗中，加入切碎的洋蔥，小蘇打，香菜和鹽，攪拌均勻。

3、在一個大的平底鍋中，中火，倒上一些植物油，然後舀一勺豆糊放入鍋中，待其均勻攤開，轉小火，一面煎3分鐘，翻過來，再煎2分鐘，兩面金黃色即可起鍋。綠豆煎餅味道很好吃，綠豆清新香甜，做出的煎餅味道也自然純正，這樣的煎餅開胃又養生。

綠豆煮梨湯

食材：鴨梨2個，綠豆30克。

做法：1、將鴨梨洗淨切片。

2、綠豆洗淨加水放鍋內煮，待綠豆煮開花時放入鴨梨片同煮15分鐘即可。每日早晚各1次吃梨喝湯，連服3天左右便能收到良效。

功效：降火、潤喉去燥。

根據臨床試驗表明，綠豆的有效成分具有抗過敏的作用，對蕁麻疹症狀有緩解作用。綠豆還能抗菌、抗病毒，對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒，夏天一定多吃綠豆噢！