豆腐皮這樣做百吃不厭，不放肉一樣香，3塊錢能做一大盤，真解饞

豆製品是大家比較青睞的食物之一，是補充人體蛋白質的一個重要來源，經濟實惠，營養價值豐富。豆皮除了可以用來涮火鍋外，還有一種做法大家估計從來嘗試過，今天就教大家用不起眼的豆皮做一道美食，只需要簡單的幾種原料，又香又入味，一學就會。今天的豆皮不用炒更不用燉，做出來清新爽口，老人小孩都喜歡吃。

【蔥香豆皮】

準備原料：豆皮，小蘇打、食鹽、生抽、老抽、耗油、食用油、小蔥、陳醋

具體做法如下：

1。首先準備幾張豆皮，將它們捲起來，儘量卷緊實一點。改刀切成細絲，儘量切細一點，這樣口感會更好。

2。全部切好後，用手將豆皮抖散開，這樣可以防止粘連。然後全部裝入盤中，備用。

3。接下來準備一小把蔥，切成均勻的長段，備用。再將蔥葉切成蔥花，也裝入盤中備用。

4。接著調製料汁，準備大半碗清水，加入兩勺生抽，一勺陳醋，少許老抽上色，一勺蠔油提鮮，一大勺食鹽，一勺雞精，用勺子將其攪拌均勻。這樣一個簡單的料汁就調好了，先放在一旁備用。

5。接下來起鍋燒水，蓋上鍋蓋將水燒開。水開後將豆腐絲加入其中焯水，加入少許小蘇打，用筷子攪拌均勻。加入小蘇打，能提升豆腐絲的口感，讓其吃起來更加的順滑柔軟，這一步千萬別省略。焯水的時候要用筷子及時攪動，防止豆腐絲粘連，整個過程需要大概兩分鐘左右。撈出豆腐絲，過涼水備用。

6。熱鍋中加入適量的菜籽油，等到油熱後，把切好的蔥段用熱油慢慢小火煸炒，看到蔥段慢慢變焦黃，蔥香味炸出，即可關火撈出。美味的蔥油伴侶就製作好了。

7。再將調好的料汁倒進來，大火將料汁燒開，燒開後關火，加入剛才準備好的豆腐絲，用筷子充分攪拌均勻，讓豆腐絲充分和蘸料接觸入味。喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒油，拌勻後就可以出鍋了。最後撒上一點蔥花，色香味俱佳，讓人忍不住就想嘗一口。這樣一道美味的蔥油豆皮就做好了。

【愛心小貼士】

1。豆皮焯水的過程中一定要加入小蘇打，這是保證豆皮口感柔軟的關鍵。

2。焯水的過程中不能偷懶，要用筷子不停攪動，時間也不要太長，控制在兩分鐘之內即可，否則豆皮吃起來不夠嫩。

3。蔥油的製作是這道菜的靈魂步驟，炸蔥油的時候要控制好火候，火太大的話蔥油容易焦，影響口感，所以一定要小火慢炸，看到蔥段中部焦黃時就可以撈出了。

這樣一道蔥油豆腐皮，吃起來柔軟筋道，蔥香濃郁，口感非常的獨特，營養開胃。最重要的是製作過程不用大動干戈，簡單易學，喜歡的朋友就點贊收藏吧。