教你在家自制泡椒鳳爪，酸辣又開胃，孩子喜歡，好吃到停不下來

想必許多的朋友都對彈脆香辣的泡椒雞爪有著別樣的情懷。 泡椒雞爪做法簡單，只要有袋子泡椒和一些新鮮的雞爪，自己就能自己在家做出解饞的泡椒雞爪來。泡椒雞爪只要做到雞爪潔白，皮脆肉彈就算是合格了。 自己做泡椒雞爪要做到潔白爽脆，把煮好的雞爪需用清水沖洗浸泡是很關鍵的。看著花花流淌的清水，這時候是不敢心疼水錢的。

泡椒雞爪我很喜歡吃，酸辣很入味，每週都會做點，只要一發朋友圈，大家都很哇塞。都來要製作配方，上週六，剛發朋友圈，一個發小直接來家裡把盆都給端走了。看來好吃點，少發朋友圈為妙！其實我每次都是根據雞爪的份量，隨意做的。今天特意寫個簡單的製作配方分享給大家 ！獻醜了。

泡椒雞爪的做法：

1把大蒜，生薑，檸檬切成片狀 雞爪先用清水泡泡，再清洗兩遍，然後雞爪指甲用剪刀剪去，再用清水泡泡，裡面的血水會泡出來，在水龍頭下面衝乾淨就可以了。

2鍋中燒開水，放二片生薑和幾粒花椒，去腥 把雞爪放下去焯下水，然後在放在水裡清洗乾淨。

3重新燒開水，加點料酒，生薑和幾粒花椒 。把焯過水的雞爪放到鍋裡，大火燒開，轉小火慢煮，煮至用筷子戳下皮，戳開皮就好了，關火。撈出雞爪在水龍頭沖洗。然後放在瀝水藍中控幹水份。 把雞爪用刀切成小段，放在乾淨的碗裡

4把 除了涼水的調料全部放進碗裡 ，最後用倒涼開水，淹沒雞爪就可以了

5我是用玻璃碗做的，用保鮮膜包了兩次，以防透氣。密封好放冰箱冷藏三天左右就可以開吃了。

小貼士

檸檬要去籽，因為籽有苦性。雞爪煮個10多分鐘就可以，煮久了皮爛肉鬆就沒有嚼頭了。煮好的雞爪清水沖泡，越久越發白，且爽脆。泡椒要買汁水清澈的，這樣的泡椒新鮮味純。 放入料酒和生薑可去腥；白糖、白醋可提味增香。喜歡麻辣味的，可放入一些麻椒在湯水裡面。