冬季，寧願不吃肉也要吃這菜，預防流感有奇效，全家老少都需要！

冬季，寧願不吃肉也要吃這菜，預防流感有奇效，全家老少都需要！

小雪節氣過後，嚴冬也即將來臨，此時的氣候寒氣逼人，室內室外溫差很大，一不小心就容易感冒。這個時候，我們的飲食要做出調整，在吃大魚大肉的同時，也要多吃一些有抗菌消炎作用的菜餚，比光吃大魚大肉要好，民間有

俗話說，“魚生火，肉生痰，蔬菜豆腐保平安”，這句話在一定程度上是有科學依據的。平時我們如果多吃大魚大肉，雖然味道鮮美，但高血壓、高血脂、糖尿病等“富貴病”也紛紛找上門來，反而是平平淡淡的蔬菜，吃起來不但鮮美，而且還有很多的好處。

尤其是在冬季，是流行性感冒的高發期，氣候又很乾燥，人體易被病菌感染，此時適當食用一些具有

清熱止血，有抗菌消炎作用

的食物，對身體是很有好處的，比如我們熟悉的馬蘭頭。馬蘭頭

別名：紫菊、竹節草、

馬蘭菊

、紅梗菜、路邊菊等，嫩莖葉中含有豐富的水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等營養成分，性甘、平、微寒，無毒，有清熱止血，抗菌消炎等作用。對流行性感冒、急性肝炎，咽喉、扁桃體炎，

腮腺炎

等有很好的預防作用，冬季老少都需要。

馬蘭頭適合涼拌，而且適合和香乾一起拌，香乾是用大豆製作而成的一種營養食品，含有豐富的碳水化合物、脂肪、鈣離子等成分，可為人體提供能量，增加骨骼的強度，平衡體內的激素水平，起到促進新陳代謝、美白面板的作用。這兩種食材一起拌，營養互補，清香鮮美，操作步驟分享給大家。

菜名：【香乾拌馬蘭頭】

主要食材

：香乾2塊，馬蘭頭半斤。

調味料

：食用油2勺，食鹽少許，生抽2勺，香蔥1把，雞精半勺，白糖半勺，蠔油1勺。

操作時長

：5分鐘左右。

操作步驟

：

第一步，摘洗馬蘭頭

。馬蘭頭摘去黃葉和老一點的根部，放入清水中，清洗幾遍，再浸泡一會，然後撈出控幹水分。

第二步，焯水

。鍋中加入清水，水開後，先放入香乾煮熟，然後撈出晾涼，再放入洗淨的馬蘭頭焯水2分鐘後撈出。

第三步，漂洗

。焯水後的馬蘭頭放入漏藍中，反覆搓洗，洗去裡面的白沫，然後用涼開水漂洗乾淨，擠幹水分。

第四步，切碎

。接著，把香乾切成碎末放入碗中，馬蘭頭也切碎後一起放入碗中， 加入食鹽少許，生抽2勺，香蔥1把，雞精半勺，白糖半勺，蠔油1勺。

第五步，淋上熱油

。接著，鍋中加入2勺食用油，油熱後淋在馬蘭頭上，激發出蔥花的香味，攪拌均勻，美味即成。

第六步，成品圖

。把它裝入盤中，即可上桌了，這樣的一盤馬蘭頭，在飯店能賣到四五十塊，可是我們江南名菜哦。

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------《溫馨小提示》------

1，馬蘭頭是一種

全草藥用植物，性

微寒物，所以孕婦慎食。

2，

馬頭蘭在服用時一定要用熱水焯開後，擠掉裡邊的白汁，把毒素去除，否則會對人體造成傷害。

3，

馬蘭頭有紅色根莖和白色根莖之分。紅色根莖的馬蘭頭是野生的，而白色根莖的馬蘭頭是大棚種植的，白色根莖的馬蘭頭看上去賣相好，但味道淡，吃起來的味道沒有紅色的香，而且營養價值也沒有紅色的好，大家購買時要小心分辨。

香乾馬拌蘭頭怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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