秋天，寧可不吃肉，也要食這5種菜，營養又健康，潤燥舒心安穩度秋

秋天，寧可不吃肉，也要食這幾種菜，營養又好吃，潤燥舒心好度秋！

秋天已過半，天氣也越來越冷了！為了保暖，很多人都開始“吃肉貼膘”了。不過秋天乾燥易上火，所以我們在進行“秋補”的時候也需要循序漸進，不能盲目“貼膘”。今天就和大家分享幾種營養又好吃的秋菜，營養又健康。秋天寧可不吃肉也要吃這種菜，潤燥舒心讓我們安穩度秋！

第一種，白菜

白菜被稱為是秋冬季的“大菜”，每年到了深秋的時候，大家就開始囤白菜。白菜含有豐富的膳食纖維和維生素C，具有清熱去火，潤腸除燥的作用。

推薦食譜-白菜豆腐

準備食材

白菜，豆腐，粉條，蔥姜，花椒粒，鹽，味精，生抽

1，把白菜葉一片片掰開清洗乾淨，然後切成大塊，菜葉和菜幫的部分分開放，粉條提前用溫水泡軟備用。

2，鍋裡放油，油燒熱之後把豆腐塊放入油中兩面煎黃盛出來。蔥姜，花椒粒下鍋爆香，倒入白菜幫翻炒出水，倒入一點生抽調味，再把白菜葉倒進去翻炒。

3，白菜炒至斷生之後，把豆腐放進去翻炒一下，加入一碗水大火燉開，然後把泡好的粉條放進去，轉中火燉五分鐘，最後加鹽和味精調味就可以出鍋了。

第二種，蘿蔔

俗話說“蘿蔔白菜保平安”，秋冬季節食用蘿蔔白菜，清淡營養，對身體健康也是有好處的。蘿蔔含有蛋白質和多種微量元素，秋天食用可以通氣潤燥，促進食慾。

推薦食譜—蘿蔔卷

準備食材

紅蘿蔔，麵粉，蔥姜，胡椒粉，鹽，油

1，先把面和好，放在一邊醒面。然後把紅蘿蔔清洗乾淨，用刨絲器刨成細絲放入盆中。

2，為了防止蘿蔔餡出水，我們可以先把麵皮擀好再調餡，麵皮要儘量擀得薄一些，薄皮餡多才好吃。

3，麵皮擀好之後，在蘿蔔餡里加入蔥薑末，胡椒粉，鹽，然後用筷子拌勻，平攤在麵皮上，把麵皮捲起來，再切成一個個蘿蔔卷。

4，把蘿蔔卷放入鍋內，大火煮至上汽，然後轉中火蒸十分鐘，最後關火燜上三五分鐘就可以出鍋了。

第三種，蓮藕

蓮藕也是秋冬季節最常吃的一種蔬菜，清脆爽口，大人小孩都愛吃。蓮藕中含有豐富的膳食纖維，以及多種維生素，微量元素和多酚類物質，適量食用蓮藕能夠提高免疫力，清火潤燥促消化。

推薦食譜-糖醋藕片

準備食材

蓮藕，蔥姜，白糖，香醋

1，把蓮藕削皮切成薄片，然後放入清水中浸泡兩三分鐘，撈出瀝乾水分備用。

2，起鍋燒油，油熱之後放入蔥姜爆香，倒入藕片翻炒均勻。

3，藕片斷生之後，放入適量的鹽，白糖，香醋翻炒均勻就可以出鍋了。

第四種，秋葵

秋葵是夏秋季節的蔬菜，含有豐富的維生素C和可溶性纖維，可以起到養顏潤燥的作用，另外秋葵還含有一些果膠和牛乳聚糖，對於保護胃粘膜有一定的效果。

推薦食譜—水煮秋葵

準備食材

秋葵，青紅椒，蒜，鹽，生抽，味精，食用油

1，鍋裡放入適量水，煮開之後加一勺鹽，把清洗好的秋葵倒進去，焯燙兩分鐘左右。

2，秋葵焯熟之後撈出，放涼之後切掉根部，然後擺入盤中。

3，青紅椒大蒜切碎放入碗中，加入生抽，鹽，味精，最後再澆一勺熱油，這樣料汁就做好了。吃的時候可以蘸著吃，也可以倒在秋葵上，口感脆嫩，鹹香好吃。

第五種，山藥

山藥也是秋天的應季蔬菜之一，它含有澱粉酶和植物蛋白，秋天食用生津潤燥，還可以養胃健脾。

推薦食譜-山藥木耳

準備食材

山藥，木耳，胡蘿蔔，青椒，蒜，白糖，鹽，食用油。

1，山藥削皮切片，然後放入清水中浸泡一分鐘。木耳和胡蘿蔔也切片和山藥放在一起備用。

2，鍋裡燒水，放入一勺鹽，先把木耳下鍋焯燙一分鐘，然後倒入胡蘿蔔和山藥，再焯燙兩分鐘，食材燙熟之後撈出過涼。

3，鍋裡倒入適量的油，油熱之後放入蒜和青椒爆香，倒入山藥木耳和胡蘿蔔，翻炒幾下，然後加鹽和白糖調味，最後再淋上一點薄欠翻炒均勻就可以出鍋了。

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